
Dès le début du XIXe siècle, la mode est au canotage. En 1857, Monsieur Fournaise, charpentier de bateaux, installe son atelier sur l’île de Chatou, et sa femme y ouvre un restaurant, qui va être le lieu de nombreuses fêtes nautiques. André Derain et Maurice de Vlaminck installent leur atelier dans la maison Levanneur, voisine du restaurant Fournaise. Ils incarnent l’avant-garde picturale du début du XXe siècle, le fauvisme.
Après la disparition d’Alphonse Fournaise en 1905 et de sa fille en 1937, la Maison Fournaise s’étiole. Proche de la ruine, elle est acquise par la ville de Chatou en 1979 et restaurée. Un musée y est installé, et un restaurant est ouvert dans les salles décorées de peintures murales.