
Le plus célèbre chef français sacré « Cuisinier du siècle » en 1990 découvre cette vocation à Mauléon, au Petit Séminaire (visible à quelques mètres au n°10 rue de la Trinité), où il entre à l’âge de12 ans pour devenir prêtre et découvre une passion pour la gastronomie en aidant en cuisine les religieuses.