Pour rythmer la cadence de ses pas, le Gille tient dans la main un «ramon», une orange ou encore un panier tressé, suivant les divers moments de la journée. Autres particularités non exhaustives: le Gille mange des huîtres, du saumon et boit du champagne... dès quatre heures du matin, suit des règles très strictes comme ne sort pas de ses remparts, ne se déplace jamais sans son tambour, n’est pas en état d’ébriété, ne s’assied en public, ne fume pas, ne téléphone pas, ne mange pas en rue, n’embrasse pas sa femme, ne prend pas d’enfant dans ses bras ni par la main.
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