Construit en bois d’iroko, le guindeau s’utilise pour effectuer des manœuvres demandant un grand effort, comme le levage des ancres, qui pesaient 300 et 150 kg respectivement, et le hissage des grandes voiles.
Le navire original, la Carmen Flores, était équipé d’un guindeau manuel, alors que la Santa Eulàlia en possède un mécanique. Ce guindeau dispose d’un moteur hydraulique permettant de tracter 1 000 kg.
Un système de blocage évite que le cordage ou le filin rentrant ne s’échappe, par sécurité.
Le guindeau agit comme un treuil, à la seule différence que son axe est horizontal et non pas vertical.