Fourneaux : Carrières et Fours à Chaux

Les fours à chaux et le hangar à Valence-en-Brie ont été construits au début du 19e siècle puis restaurés en 1996.
Valence-en-Brie comptait historiquement 5 fours. Le four dit à "longue flamme" ou four à chaux intermittent nécessitait son arrêt pour en extraire les pierres calcinées. Les pierres étaient déversées par la partie haute du four : le gueulard. Le feu sous la charge des pierres formant voûte était entretenu trois jours. À l'issue de cette calcination, la chaux vive était extraite à la base du four.
La période d'exploitation pour la production de chaux a couvert le 19e siècle, au milieu duquel cette activité fut particulièrement florissante. D'abord chaux de construction, elle passa ensuite à celle destinée à l'amendement des terres de culture. L'activité des fours cessa au début du 20e siècle.

On trouve ici les trois éléments indispensables à la fabrication de la chaux : le calcaire, les fours et l'eau. Le bâtiment est adossé à un talus, fait de rebuts de taille de pierre, qui abrite trois fours. Ceux-ci sont de forme ovoïde afin de faciliter la circulation d'air lors de la calcination de la pierre. La chaux était entreposée à l'abri sous le bâtiment. La cour accueillait sans doute la paille, combustible répandu dans la région, et les charrettes venues prendre livraison des produits. Le bief aménagé sur le ru Javot et le puits, fournissaient l'eau utilisée pour "éteindre" la chaux.

La carrière et le bâtiment avec 3 fours ont été restaurés en 1996.