En se promenant dans le village aux rues pentues et tortueuses, on découvre de très beaux vestiges des anciennes fortifications et en particulier des portes cintrées. Ils rappellent que, comme Ancy, Vaux était entouré au Moyen-Age d'une muraille de 4 mètres de hauteur.
A l'intérieur de cette enceinte, un complexe fortifié comprenait l'église, le cimetière et les maisons voisines. Le clocher de l'église, véritable donjon (XIIIème siècle), remplissait des fonctions défensives. Toutes ces fortifications n'ont pas empêché les écorcheurs (Français) de ruiner le village en 1444.
De style gothique, l'église Saint-Rémi fut agrandie au XVème et XVIème siècle (choeur et transept). L'entrée se faisait sur le côté. Le portail actuel n'a été percé qu'en 1819, pour le mariage de la fille du maire !
A l'intérieur, les voûtes en étoile portent quelques belles clefs à pendentifs (XVIème siècle). Malheureusement, on ne peut plus voir les vitraux du XVIème siècle, qui ont été démontés vers 1860 par le baron de Salis, qui les a fait remonter dans son château de Beaumarais près de Sarrelouis.
Église fermée au public.
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