Construite à partir de 1675, l'église paroissiale Notre Dame de l'Assomption est l'œuvre de l'architecte Pierre Devoox. Son clocher aux tuiles colorées et vernissées est typique de la région.
De part et d'autre de la nef, les chapelles de style baroque sont dédiées aux âmes du purgatoire, à Saint-Joseph, à la vierge Marie et aux Saints-Patrons de Callian : Saint-Donat et Sainte-Maxime.
Les vitraux du 19ème siècle très colorés et récemment restaurés éclairent toute la nef jusqu'à l'autel.
Les retables et reliquaires, les tableaux d'Abraham Louis Van Loo, la statuaire autour du maître autel monumental concourent à magnifier ce monument classé Monument Historique.
Le clocher est typique avec son toit de tuiles vernissées aux couleurs vives.