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Le Bailliage
Description
La table emblématique de Salers, dans la grande tradition gourmande des Monts du Cantal
Au restaurant du Bailliage, la cuisine célèbre les saveurs du terroir à travers des spécialités locales et des plats faits maison, préparés avec soin à partir de produits frais et locaux. La fameuse côte de bœuf de Salers y trouve naturellement sa place, aux côtés d’une cuisine généreuse qui allie tradition et créativité.
Aux beaux jours, la terrasse ouverte sur le jardin prolonge le plaisir du repas dans un cadre agréable.
Pour poursuivre ce moment, laissez-vous tenter par une parenthèse de bien-être au spa, entre sauna, hammam et bassin de balnéothérapie, ou profitez simplement d’un verre au salon ou au bord de la piscine extérieure.
Une invitation à savourer pleinement l’art de vivre du Pays de Salers.
Spécialités
Cuisine traditionnelle française
Cuisine bistronomique et de saison
Cocktails & bons vins
Autres Informations
Nombre couverts en terrasse : 60 et 30
Nombre maximum de couvert : 200
Nombre de salles : 2 salles intérieures et 2 terrasses
Informations techniques
Profil altimétrique
Dates et horaires
- Du 05/02/2026 au 02/11/2027
- Du 05/02/2027 au 02/11/2028
Informations complémentaires
Tarif(s)
A la carte : de 10 à 34 €
Menu adulte : 30 €
Menu enfant (12 ans) : 12 €
Menu groupe : 30 €.
Tarif groupe à partir de 40 personnes.
Distinctions
Maître restaurateur
Gault&Millau
Le Routard Hôtels et Restos de France
Petit Fûté
Mis à jour par
Office de Tourisme du Pays de Salers - 06/11/2026
www.salers-tourisme.fr/
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Contact
Téléphone : 04 71 40 71 95
Email : info@salers-hotel-bailliage.com
Site web : http://www.salers-hotel-bailliage.com
Facebook : https://www.facebook.com/Le-Bailliage-H%C3%B4tel-Restaurant-et-Spa-121512777939135/
Twitter : https://twitter.com/LBailliage
Google+ : https://g.page/Bailliage?share
Tourisme durable
Ici tout est fait maison avec un maximum de produits locaux : la viande de Salers née, élevée et découpée dans le Cantal, le fromage vient de chaque producteurs du coin, les lentilles viennent directement de St Flour. Chez nous pas de grossiste, chaque produit correspond à un producteur avec lesquels nous travaillons parfois depuis plus de 60 ans ! Tout est frais et le plus local possible.
Portrait
C'est à Salers qu'a débuté il y a plus d'un demi-siècle, grâce à Denise et Charles Bancarel, la belle histoire familiale de l'hôtel du Bailliage. Aujourd'hui, Marion et Antoine Bancarel, 3ème génération, poursuivent avec ferveur l'histoire et la tradition de convivialité, qualité et authenticité qui a fait la renommée de cette maison de famille.
Animaux
Oui. Gratuit.
Auteur de la donnée
