La Belle Meunière

La Belle Meunière est un hôtel restaurant installé dans un ancien moulin farinier.
A la mort de son père en 1879, Marie Quinton décide de transformer le moulin familial en hôtel restaurant. A l’époque, la station thermale était en plein essor : le chemin de fer allait arriver, les routes et les hôtels se construisaient…
C’est dans cet hôtel un peu isolé que le Général Boulanger (ministre de la guerre) et Margueritte de Bonnemain décident de se retrouver clandestinement dès 1887. Ce couple d’amants célèbres se lira d’amitié pour Marie Quinton et changera sa destinée. Trois ans plus tard, Madame de Bonnemain décède. Ne supportant pas son départ, le général Boulanger se tuera d’une balle dans la tête alors qu’il était sur sa tombe. Cet acte désespéré fera couler beaucoup d’encre. Les curieux afflueront sur le lieu du scandale. Cette notoriété permettra à Marie Quinton de transformer totalement le moulin familial et d’aménager une magnifique salle de restaurant (architecte Louis Jarrier, 1904-1906).