Vous apercevez autour de vous des plantations de chênes truffiers.
La truffe noire du Pays d’Uzès est l’un des 5 « Sites Remarquables du Goût » du Gard (avec la Figue de Vézénobres et les AOP Oignon doux des Cévennes, Taureau de Camargue, Olives et huile d’olive du Pays de Nîmes). Ce champignon se récolte l’hiver à l’aide d’un auxiliaire au sens olfactif développé : chien ou cochon. Pour se développer et fructifier, la truffe doit s’associer aux racines d’un arbre comme le chêne et à des conditions climatiques précises : été chaud et hiver doux.