Capitale des marais, la vieille cité de Carentan a hérité d'un riche passé marchand, de fortunes faites dans le commerce et le transport du vin, du beurre, et du bétail. Si les remparts et le château ont aujourd'hui disparu, demeurent l'église Notre-Dame, joyau du gothique flamboyant, ainsi qu'au long des venelles pavées et des arcades médiévales de la Place de la République maints hôtels particuliers et maisons anciennes.
À ne pas manquer : le port de plaisance, les portes-à-flots de la Taute, l'hôtel de ville, le lavoir des Fontaines...