Le Vaccarès, du latin «vaccarum regio» (pays de vaches), vaste étang d’eau saumâtre couvre à lui seul un tiers des étendues occupées par les étangs de Camargue, soit environ 6 600 hectares (12 km sur 7 environ). Avec une profondeur de 1,50 m, il est le plus profond des étangs de Camargue.