LE MANOIR DE BRICOURT

Ancienne demeure de la famille de négociants Heurtault de Bricourt, le manoir du 18e siècle, a abrité durant plusieurs années le restaurant du chef étoilé Olivier Roellinger ; c’est aujourd’hui une demeure familiale. Les dépendances abritent le laboratoire où sont concoctés les mélanges d’épices.
Autrefois la Place Bricourt se nommait la Place du Carrouge : associée à la Place Jean Bart située à proximité de l’ancienne église, elle constituait le cœur du bourg de Cancale.