Brasserie Dumesnil
Description
Le brasserie Daumesnil a été créée dès 1840 d’abord sur le site du marché aux chevaux situé dans le 13eme arrondissement. Puis le site devenu trop petit, en 1880, les fils s’installent rue Dareau dans le 14eme.
En 1956 afin d’augmenter la production, les successeurs s’associent à la brasserie Richard située à Ivry. Le site est définitivement fermé en 1978, les bâtiments rasés.
Seules subsistent les vestiges du sous-sol. Ce site se visite lors des journées du patrimoine.
Il est géré par l’OCRA (Organisation pour la Connaissance et la Restauration d’Au-dessous-terre).
Informations techniques
Profil altimétrique
Information complémentaire
Carrière Dumesnil
Vestiges substant sur 2 étages, 7 pièces voutées qui abritaient 7 cases destinées à la germination de l’orge. Le grain était maintenu à une température constante à l’aide de ventilateurs visible à l’étage inférieur. L’orge était retournée une fois par jour grâce à une vis sans fin pour ne pas être asphyxié. En 1968 est creusé un puis artésien pour puiser l’eau très pure de l’Albien à 745 de profondeur. Au 2eme niveau se trouvaient 40 cuves de fermentation.
Carrière Delacroix son nom est du à son propriétaire du début du 19eme siècle. Il voulait créer une immense réserve de blé pour assurer la subsistance des parisiens pour une année entière. Mais son but n’a jamais été réalisé. D’abord stockage de vin elle a été transformée en champignonnières, puis en stockage par l’année allemande et à nouveau en champignonnière jusqu’en 1955. 700 mètres de galeries maçonnées de 4 mètres de large renforcées par des arches. Au centre se trouve une coupole faisant un dôme de 14 mètres de hauteur et de 7 mètres de hauteur en pierre de taille.
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