La chèvrerie du plan de l'Aiguille

Le bâtiment du plan de l’Aiguille, situé en contre-bas au nord, est occupé par un troupeau d’environ 120 chèvres, gardé tout l’été et pâturant sur les alpages environnants. Si le lait est caillé sur place au Plan de l’Aiguille, il est transformé à la fromagerie du Planay, en petits fromages de chèvre sous forme de tomme, Tarentais ou Goyet, et vendu sur place ou à la maison de la réserve