Prés et vergers historiques

L’élément principal du pré-verger est la prairie sous arbre qui fournit fourrage et pâture. L’arbre et l’herbe ont leur propre rôle, ils cohabitent et interagissent. Sous les arbres, protégée des gelées de printemps, l’herbe pousse plus rapidement ; en été, elle est moins soumise à l’évaporation et d’une qualité particulière (moins dure que celle dans les champs ouverts où elle contient plus de cellulose).Avec deux coupes, elle produisait du foin. Le gros bétail y pâturait rarement, pour ne pas abîmer le sol ou risquer de s’étouffer avec les fruits (quand les vaches devaient traverser ou longer un verger, on les munissait d’une muselière). Il était plus toléré, tard en automne, après le ramassage des pommes.