

Par la force des choses, le Péonien est paysan et artisan; cette communauté vit pratiquement en autarcie, sur ses productions et ses fabrications.
Cela sous-entend bon nombre de métiers et de savoir-faire pour la plupart oubliés de nos jours.Sont ainsi recensés en 1789 : un chirurgien, un médecin, deux notaires, un maître et une maîtresse d'école, quatre maçons, deux charpentiers, six maréchaux-ferrants mais aussi un fabricant de papier, 7 cordonniers, un boulanger, un cuisinier, un cabaretier et un tisserand.