Le sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia)

Essence de lumière, le sorbier des oiseleurs entreprend, avec le mélèze et le cytise, la conquête des hauts pâturages abandonnés par les troupeaux. Les oiseaux, surtout les grives, friands de ses graines, assurent la dissémination de cet arbre élégant. Ses feuilles dispensent une ombre légère, tandis que ses grappes de fruits rouges sont chapeautées d'amusante façon par les premières neiges. Si le bois peut être sculpté, les sorbes, riches en vitamine C, sont utilisées pour la fabrication de confitures et surtout d'eau-de-vie.