La truite brune

Culturellement, nous avons toujours considéré le poisson animal très différent de nous, si bien qu'aujourd'hui encore, ce sont les seuls animaux qui peuvent être chassés dans une zone protégée. Quelque chose est en train de changer et, ces dernières années, nous nous intéressons également aux formes locales, génétiquement distinctes des populations des autres vallées si elles sont suffisamment isolées au fil du temps. Cet aspect contribue également à augmenter la biodiversité d'un milieu naturel et à sélectionner lentement des souches locales qui, au moins dans la livrée, se distinguent de la forme typique de la truite brune.