Cave historique de Maraussan

Nous sommes en 1901 ! Les travaux débutent. Ils s'achèveront en 1905. Jean Jaurès lors de sa visite est emballé par le mouvement coopératif, il achètera même une part de la société coopérative. Si Maraussan est la première cave dans l'histoire des "coopés", très vite, on comptera dans tout l'Hérault : Un village, Une coopé.
Au début du XXe siècle, les prix s'effondrent en raison d'une surproduction. Pour vendre directement leurs vins naturels, les Vignerons Libres créent une coopérative. C'est le succès, l'entreprise assure dès 1905 la vinification et devient ainsi une coopérative de production. L'arrivée du chemin de fer leur permet de conquérir le marché parisien, ils achèteront des wagons-foudres en partance de la gare de Maraussan, aujourd'hui disparue.
L'aventure continue de nos jours, les vignerons coopérateurs toujours aussi inventifs et novateurs sont les dignes héritiers de leurs ancêtres.