Restauration traditionnelle.
Cuisine authentique et originale, produite essentiellement à partir de produits frais et locaux.
Large gamme de vins et champagnes, service au verre.
Cadre exceptionnel ; ancien cellier aux vins des moines de l’Abbaye de Clairvaux puis siège du rassemblement des vignerons aubois révoltés en 1911.