Colombier d'Epinay

Construit au XVIIIe siècle, le colombier de Saint-Aubin-Epinay faisait partie d’un vaste domaine agricole appartenant à la puissante abbaye de St-Ouen de Rouen. Jusqu’à la Révolution, seuls les seigneurs propriétaires de fiefs ou les établissements religieux avaient le droit de bâtir et de posséder un colombier pour y élever des pigeons, pour constituer une réserve permanente de viande fraîche, le pigeon étant à l'époque un plat de prédilection pour les tables seigneuriales.