Le terme Neuvice signifie nouveau vinâve ou nouveau quartier. Bien que récente selon son nom, la rue est en réalité l’une des plus anciennes voiries de la ville. Durement touchée par le bombardement de 1691, de nombreux bâtiments de cette rue, souvent décorés par de belles enseignes, furent construits après cet événement tragique. Ce fut également le cas, pour l’église Sainte-Catherine, dont l’entrée s’ouvre sur la rue Neuvice et qui est l’une des rares églises encore enserrée dans le tissu urbain.