La glacière

Vous êtes dans la rue de la glacière qui doit son nom à la présence d’une glacière bâtie à la fin du XVII ème siècle, visible sur la droite. La glace était ramassée à flanc de montagne ou dans les torrents gelés, elle était ensuite conservée sous de la paille dans des caves bâties sur le gypse.
Connue depuis l’Antiquité, l’usage de la glace dans l’alimentation prend son véritable essor au début du 17ème siècle. La consommation de glace et de sorbets vient d’Italie et gagne la Provence, puis la France.

Le commerce de la glace s’organise alors, sous la forme d’un service public, très réglementé. A Digne, la glacière fut construite vers 1680 par le marchand Jean de Barras.
La glace était acheminée depuis le vallon de St-Jean ou de Chanolles et vendue l’été.
La glacière fut utilisée pour la dernière fois en 1906.

A présent, poursuivez tout droit, et prenez la ruelle St-Michel, première à droite en montant.