FRUITIÈRE MONT ET VALLÉE

La fromagerie des Plains et Grands Essarts est l'une des plus au nord de la zone AOP Comté. Elle regroupe 36 sociétaires et transforme 9 millions de litres de lait. Tous les ans, sous l'impulsion du maître-fromager Jean-Luc Favrot, assisté de deux fromagers, d'un aide-fromager et d'un chauffeur, 900 tonnes de fromages sortent des cuves, dont 10 % en Gruyère français.

Pour ce faire, la coopérative a entamé une modernisation de l'atelier de production, entièrement rénové en 2016. Avec une presse de 90 fromage, de nouvelles caves, une beurrerie, les fromagers bénéficient désormais de conditions idéales.

Le magasin, tenu par Christine Favrot, a lui aussi fait l'objet d'une rénovation. Plus spacieux, il propose du Gruyère ainsi que trois sortes de Comté affinés par Monts et Terroirs, plusieurs fois médaillés au Salon de l'Agriculture (avec notamment l'or en 2015 et 2017). D'autres fromages de la région sont également disponibles (Morbier, raclette, Mamirolle, cancoillotte, chèvres), accompagnés de délicieux produits locaux : crème et beurre du cru, oeufs de Flagey, Vins du Jura et d'Alsace, escargots de la ferme du Lomont, miel...

Horaires du magasin : tous les jours sauf le dimanche de 8h00 à 12h00, et de 16h00 à 18h30 le mardi et le vendredi.

Tél.: 03 81 44 43 83
Mail: jean-luc.favrot605@orange.fr
Web: www.comte-montsetvallee.fr