Pour accéder au sein de la ville ancienne vous devrez franchir une des 7 portes qui percent l’enceinte. Destinées à contrôler les entrées, chacune possède une architecture ou un décor qui reflète sa destinée. La Porte des Moulins, entrée prestigieuse, symbolise à travers son décor les ambitions militaires de Langres ; la porte de l’hôtel de ville conserve un corps de garde soutenu par de puissantes consoles qui le mettent en surplomb dans le vide, la barbacane de la porte « Longe-Porte » disposée en saillie par rapport aux remparts, permettait un contrôle renforcé de l’accès à la ville.
La porte Henri IV présente encore l'emplacement de sa herse et de son pont-levis...
Dès le Moyen-Âge, l'échevinage décora les portes d'une statue de la Vierge afin d'obtenir protection, paix et sécurité.