CLOS DES AUGUSTINS

Domaine de 55ha, le Clos des augustins se situe à 20km au nord de Montpellier dans le cru du Pic Saint-Loup, l'un des plus prestigieux du Languedoc. Au cours du 20ème siècle, les arrières grand-pères, tous deux prénommés Augustin, travaillaient la vigne au pied du Pic Saint-Loup. Frédéric Mezy, l'arrière petit-fils, décide de reprendre le flambeau en 1999 côté production avec le soutien de son père, Roger Mezy.

Un travail de titan ; défrichage, concassage, replantation lui permettent de pouvoir travailler selon ses convictions en respectant la faune et la flore. Un travail respectueux de l'environnement est alors mis en place. Avec l'aide de Pauline, ils labellisent le domaine en bio en 2008 et emploient les préparations biodynamiques.

Frédéric et Pauline vous proposent des vins gourmands et de caractère dans le respect des traditions. Travail en agriculture biologique suivant les méthodes de la biodynamie, respect des rythmes lunaires, petits rendements, vendanges manuelles...