Source de la Tridaine
Cette source date de 1892 et permet non seulement d’alimenter la ville en eau potable mais également de fabriquer la bière « Trappiste » dont les vertus médicinales ne sont plus à démontrer. L’abbaye produit trois bières trappistes : • La trappiste dix est d’un brun intense, à la mousse compacte et au goût fruité très prononcé. Elle a un arôme de figue et est onctueuse en bouche (alcool : 12 %). • La trappiste huit est plus ocre et son éventail d’arômes plus large, plus fruité et plus sec (alcool : 9,5 %). • La trappiste six a un arôme épicé et terreux au goût fruité intense (alcool: 7,5 %). La « 6 » n’est brassée qu’occasionnellement. La Rochefort (6, 8 et 10°) est la plus alcoolisée des 12 bières trappistes au monde dont six sont belges: lAchel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren, Engelszell (Autriche), La Trappe et Zundert (Pays-Bas), Spencer(USA), Tre Fontane (Italie) et Tynt Meadow (Angleterre).Sa spécificité est, avant tout, la qualité de l’eau de source de l’abbaye et la levure spéciale, cultivée au sein du monastère.
Infos techniques
5580 Rochefort