Découvrez Boisset, Hérault, Languedoc-Roussillon

Vélieux- en occitan Velius- balcon ouvert en direction de la Méditerranée, est situé entre mer, et montagne, dans un cadre naturel encore préservé. Sur ce promontoire qui domine les gorges de la Cesse et du Brian, partez à la découverte de son patrimoine et de son histoire. Le pastoralisme est encore présent dans les champs .

Au cœur des avant-monts du Minervois, la randonnée « Les Trois Boules » invite à une immersion entre forêts de châtaigneraies et garrigues odorantes. Ce circuit de 11,2 km grimpe jusqu’aux confins historiques de cinq communes, symbolisés par les célèbres bornes de délimitation qui lui donnent son nom. En chemin, les panoramas sont exceptionnels : le regard embrasse tour à tour le massif du Caroux-Espinouse, les plaines vigneronnes, la Méditerranée et la chaîne des Pyrénées. Le patrimoine local ponctue agréablement le parcours, à commencer par l'église de Rieussec et son clocher singulier de 1852, sommé d'une Vierge colorée. Une partie de l'itinéraire emprunte la « Passa Meridia », grande traversée départementale de l'Hérault, offrant des points de vue sur le Somail. Entre sentiers forestiers et passages à gué bucoliques, cette boucle de niveau moyen allie découverte historique et richesse naturelle au départ du charmant village de Rieussec

Ambiance forestière pour cette randonnée qu’il est possible de faire en famille. En chemin, on croise des capitelles et des murs en pierres sèches, soutenant des terrasses autrefois cultivées. Un joli point de vue se dégage sur le col d’Usclats et les monts du Somail. A mi-chemin, il est possible de faire une pause près de la rivière du Thoré. Variante possible en famille : depuis le départ, suivre le balisage bleu vers le Four à Pain (aller-retour 2km. 40min.).

Ici, sous la protection des forêts de feuillus et de conifères , on prend le temps de savourer la randonnée, au frais. On y rencontre la Cesse, rivière emblématique du Minervois, qui prend sa source ici. Possibilité de variante courte 7km - 2h - 235m d+

Ce circuit atteint le col de Serières, témoin des combats de la Résistance puis les crêtes des premiers contreforts de la Montagne Noire.

Aux confins sud-ouest de l’Hérault, la Passa Meridia touche à son terme, mais n’autorise aucun relâchement ni pour les jambes ni pour la vue. De Cassagnoles aux monts de Félines-Minervois, à travers vignes et forêts aux essences diverses, vous permettront de côtoyer des sites historiques et patrimoniaux remarquables. Le marbre rouge incarnat est le roi de la dernière étape, de Versailles au Louvre, il a donné une renommée internationale à ce territoire. L’arrivée à la chapelle de Notre-Dame-du-Cros sonne la fin du périple, sans oublier de terminer la découverte des ruelles médiévales et de l’architecture Renaissance du remarquable village de Caunes Minervois.

A l'occasion de cette randonnée découvrez la Cité de Minerve, classée parmi les “Plus Beaux Villages de France”, l’histoire de son siège pendant la croisade Cathare. des "Gorges de la Cesse et du Brian" aux "Pont Naturels" , à travers des paysages, d'une rare beauté, découvrez la flore et la végétation typique et odorante du causse. Attention : après un épisode pluvieux, nous vous conseillons de vous renseigner sur les conditions de franchissement de la rivière du Brian : le passage à gué entre la cité et la catapulte peut parfois être recouvert d'eau ou devenir glissant.

Au départ de la ville médiévale de Minerve, cette boucle propose une première partie en montée régulière et assez prononcée dans la garrigue, puis un itinéraire qui serpente entre les reliefs du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. La seconde partie du parcours propose un tracé moins exigeant, avec toujours de magnifiques points de vue sur la plaine audoise puis sur les gorges de la Cesse. Vous profiterez d’une grande variété de paysages, de belles routes tranquilles, de coins perdus. Bref, un pur bonheur cyclo !

Dans ce circuit autour de Minerve, tout y est ! Les ponts naturels de la Cesse, la garrigue, les passages aériens des gorges du Brian et, bien sûr, les rues pavées de la cité. Attention : après un épisode pluvieux, nous vous conseillons de vous renseigner sur les conditions de franchissement de la rivière du Brian : le passage à gué entre la cité et la catapulte peut parfois être recouvert d'eau ou devenir glissant.

Située à une cinquantaine de kilomètres à l'ouest de Béziers et une trentaine au nord-ouest de Narbonne, la ville de Minerve fait partie du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Le départ de la balade (boucle) se situe sur le parking (payant) à l’entrée de Minerve. Vous suivrez la route, balisage bleu, qui vous amènera au coeur du village. Descendez les remparts pour arriver jusqu’au lit de la rivière puis empruntez le chemin pour gravir la falaise et vous retrouver face au village. La balade vous fera effectuer une boucle après la sortie du village qui longera dans un premier temps la rive gauche de la rivière Briant, d'où vous aurez une vue incomparable sur les remparts de la cité cathare de Minerve, avant de s'enfoncer dans la garrigue. La rando est très accessible, avec un très faible dénivelé de 340 mètres et des chemins bien dégagés. Pensez à emmener de l'eau, de bonnes chaussures et pour préserver ce paysage et sa richesse extraordinaire ne marchez pas en dehors des sentiers balisés. Pour découvrir les espèces et le patrimoine de cette balade, téléchargez l'application gratuite ecobalade. Pour plus d'informations rendez vous sur le site www.ecobalade.fr

Un balcon face à la Montagne Noire, où petits et grands aiment s'attarder au fil des saisons. Perchée sur les hauteurs de Bout-du-Pont-de-Larn, au cœur d'un grand espace de campagne, La Bouriette est de ces endroits qui vous font tout de suite ralentir le rythme. Ici, pas de bruit, pas de voisinage trop proche, juste la nature, la forêt qui borde le gîte, et cette vue qui s'ouvre sur la Montagne Noire, magnifique. En contrebas dans la vallée, vous rejoignez rapidement la voie verte Passa Païs, qui serpente sur 76 km entre Mazamet et Bédarieux, de quoi enchaîner de belles balades à pied ou à vélo, en famille ou en solo, sans jamais croiser une voiture. Envie de sortir un peu plus loin ? Mazamet, avec son passé étonnant d'ancienne capitale mondiale du délainage est à (re)découvrir à travers ses ruelles et ses belles maisons de maître. On y trouve aussi le lac des Montagnès, parfait pour une après-midi baignade ou farniente en famille, et le village perché de Hautpoul, un des plus beaux points de vue de la région, avec la désormais célèbre passerelle. Et pour les envies d'évasion plus lointaines, la mer n'est qu'à une petite heure de route, les plages méditerranéennes se rejoignent en traversant les vignobles du Minervois ou de Saint-Chinian, une route qui vaut le détour à elle seule. Poussez la porte de cette ancienne maison de ferme, entièrement rénovée, et vous voilà chez vous pour toute la durée du séjour, en toute autonomie puisque les propriétaires ne logent pas sur place. Spacieuse et chaleureuse, elle a été pensée pour accueillir une tribu jusqu'à 6 personnes sans jamais se marcher sur les pieds. Au rez-de-chaussée, la cuisine, indépendante et vraiment bien équipée, vous permettra de cuisiner comme à la maison (cafetières à filtre et Senseo). À côté, le salon et la salle à manger invitent aux moments de partage. Petit plus qui change tout les soirs frisquets : une vraie cheminée pour se poser au coin du feu. - Une chambre avec lit en 140x190 Egalement sur ce niveau, une salle d'eau et des WC. A l'étage (escalier raide), deux chambres supplémentaires et une seconde salle d'eau avec WC : - Une chambre avec lit en 140x190 - Une chambre avec 2 lits en 90x190 Dehors, la maison profite d'un jardin bien à vous, où les enfants (et les grands) pourront courir sans compter les mètres carrés. La terrasse, couverte et ombragée, est sans doute l'endroit où vous passerez le plus de temps : petit-déjeuner au calme, déjeuners qui s'éternisent, apéros au coucher du soleil face à la Montagne Noire... Et pour se garer, un parking privé extérieur vous attend juste à côté. Côté logistique, lave-linge et sèche-linge sont à disposition. Pensez à emporter votre linge de toilette, il n'est pas fourni sur place. Bon à savoir : vous partagerez les lieux avec quelques habitants sympathiques (oies, poules, canards et inséparables).

Entre Saint-Peyres et Gorges du Banquet, un ancien presbytère, un petit village Situés au cœur du petit village fleuri du Vintrou, labellisé 1 fleur, ces deux gîtes, agréables et soignés ont été aménagés dans l'ancien presbytère Ils vous offrent un cadre privilégié, face à la montagne Noire, au sein du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Ils sauront séduire les amoureux de la nature qui pourront pratiquer balades et randonnées, à pied ou VTT mais également la pêche dans les nombreux lacs et ruisseaux dévalant des montagnes alentour. A quelques kms du Vintrou, découvrez le magnifique et sauvage lac des Saint-Peyres. Les plus aventureux pourront s'essayer au canyoning dans les secrètes Gorges du Banquet, en contrebas du village. Enfin, sur la place devant les gîtes, le 2° weekend d'aôut, venez participer à la grande fête du village. Gîte pour 5 personnes, mitoyen au gîte n°G960. A l'arrière, agréable petit jardin clos (excepté une largeur de 2m), jouxtant l'église et le cimetière, à partager avec l'autre gîte. Au rez-de-chaussée : cuisine indépendante toute équipée, salon (table, canapé convertible, tv), wc. A l'étage : deux chambres, salle d'eau avec douche, vasque, wc. Une chambre pour trois personnes, lit 140x190cm + lit 90x190cm, la seconde pour deux personnes, lit 140x190cm. Chauffage électrique.

Entre Saint-Peyres et Gorges du Banquet, un ancien presbytère, un petit village Situés au cœur du petit village fleuri du Vintrou, labellisé 3 fleurs, ces deux gîtes, agréables et soignés ont été aménagés dans l'ancien presbytère Ils vous offrent un cadre privilégié, face à la montagne Noire, au sein du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Ils sauront séduire les amoureux de la nature qui pourront pratiquer balades et randonnées, à pied ou VTT mais également la pêche dans les nombreux lacs et ruisseaux dévalant des montagnes alentour. A quelques kms du Vintrou, découvrez le magnifique et sauvage lac des Saint-Peyres. Les plus aventureux pourront s'essayer au canyoning dans les secrètes Gorges du Banquet, en contrebas du village. Enfin, sur la place devant les gîtes, le 2° weekend d'aôut, venez participer à la grande fête du village. Gîte pour 3 personnes, mitoyen au gîte n°G906. A l'arrière, agréable petit jardin clos (excepté une largeur de 2m), jouxtant l'église et le cimetière, à partager avec l'autre gîte. Au rez-de-chaussée : cuisine indépendante toute équipée, salon (table, canapé convertible, tv, poêle à granules), wc. A l'étage : deux chambres, salle d'eau avec douche, vasque, wc. Une chambre pour deux personnes, lit 140x190cm + lit 90x190cm, la seconde pour deux personnes également, lit 140x190cm. Chauffage électrique.

Marican face à la Montagne Noire A 520 mètres d'altitude au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, entre le Plateau des Lacs et la Montagne Noire, ce petit gîte chaleureux accueille tous les amoureux de la nature : randonneurs, vététistes, ... ..ainsi que les familles et amateurs de détente, dans un site campagnard privilégié, point de départ de nombreux chemins de randonnées. Gîte à proximité de la maison des propriétaires, accès à l'étage par un escalier extérieur. Au rez-de-jardin : cour close (salon de jardin, barbecue), buanderie (lave linge, sèche linge, rangement matériel de loisir). A l'étage : terrasse couverte (salon de jardin), cuisine équipée (batterie de cuisine complète, micro-ondes, cuisinière gaz, réfrigérateur-congélateur, lave-vaisselle), séjour (canapé lit deux personnes, tv, lecteur DVD, jeux, lecture, malle pédagogique du Parc Naturel, console de jeux, cheminée avec insert), chambre (un lit double, lit bébé). Au ½ étage supérieur : chambre avec salle d'eau privative (un lit double, deux lits simples superposés, accès loggia), salle d'eau, wc indépendant. Chauffage électrique. Wifi gratuit. Draps, linge de maison et de toilette fournis.

Ancienne maison familiale devenue gîte, ce cocon rénové vous offre un accès direct aux chemins du Tarn et à l’histoire de Mazamet. À Mazamet, dans le quartier de Négrin, ce gîte de plain-pied vous accueille au pied de la Montagne Noire. On y retrouve l'ambiance d'un village d'autrefois dans un cadre authentique. Ancienne capitale du délainage, Mazamet a su se réinventer tout en valorisant son riche passé. Les sentiers urbains font revivre l'époque des hôtels particuliers et de l'industrie du cuir, tandis que la Maison des Mémoires retrace l'histoire du Catharisme, né dans la région. Aujourd'hui, Mazamet est aussi une destination prisée pour les amateurs de randonnée et de plein air : entre la passerelle himalayenne surplombant la vallée de l'Arnette, les sentiers balisés, le lac des Montagnès ou l'ascension du myhtique Pic de Nore, les idées de balades ne manquent pas. À deux pas du gîte, la voie verte Passa Païs vous emmène à vélo ou à pied jusqu'à l'Hérault et la nouvelle piscine de la ville ravit petits et grands. Cette maison de famille, climatisée, est idéale pour un séjour à 4 personnes. L'entrée se fait par une petite cour fermée par un portail, qui fait aussi office de terrasse pour des repas à l'extérieur, avec vue sur le jardin. On accède à un hall desservant une chambre avec lit en 140x190, une salle d'eau, et un WC indépendant. Un petit couloir mène à une 2è chambre avec lit en 140x190 également, puis à la pièce de vie, confortable et baignée de lumière grâce à sa baie vitrée donnant sur la cour. Elle comprend un coin salon avec télévision et un espace cuisine bien équipé. Un escalier intérieur (fermé à la location) rappelle la configuration ancienne de la maison. Une pièce fraîche en sous-sol permet de ranger vélos ou matériel, et dispose aussi d'un WC et d'une salle d'eau d'appoint. En face de la maison, un petit jardin en hauteur, accessible par quelques marches. Non clos, mais agréable, il est équipé de chaises longues. Un garage privatif complète l'ensemble. Electricité incluse - Chauffage gaz en supplément (relevé de compteur). Draps et linge de toilette non fournis.

Au cœur de la Montagne Noire, à mi-chemin entre Montpellier et Toulouse, à 45 km de Carcassonne, profitez de tout le confort intérieur et extérieur pour vous réunir sur un hectare de terrain arboré en bordure de rivière. Trois gîtes, pour 2 à 21 personnes, sur 1 ha arboré avec rivière. L'ensemble est composé de 6 chambres et un dortoir, 6 sdb, 3 cuisines et, pour se réunir, une salle de 55 m2 avec bar, sono et cheminée. Sur place, de quoi occuper les petits et les grands : un grand jardin avec un portique, un boulodrome, un kiosque pour palabrer tout en surveillant les enfants et, en contrebas, un ruisseau, formidable terrain d'exploration pour tous, bordé d'arbres majestueux, et des hamacs pour se poser... A proximité : lacs, accrobranche, canyoning, golf, sentiers de randonnée, village médiéval... séjour de 2 nuits minimum, et de 7 nuits en été

Au cœur de la Montagne Noire, à mi-chemin entre Montpellier et Toulouse, à 45 km de Carcassonne, profitez de tout le confort intérieur et extérieur pour vous réunir sur un hectare de terrain arboré en bordure de rivière.

Envie de sensations fortes ? De défier le vide tout en se défiant soi-même ? La via ferrata de Mazamet est pour vous ! Dans la vallée de l'Arnette, via ferrata avec tyroliennes sous la Passerelle. Sur le site de la passerelle d’Hautpoul, venez arpenter les chemins rocheux et jouer les aventuriers équilibristes en toute sécurité. Ce territoire situé dans un cadre naturel protégé présente un patrimoine historique d’exception (jardins remarquables Cormouls-Houlès, ruines St-Sauveur, site archéologique classé), une faune et une flore diversifiées. A proximité, vous trouverez après avoir franchi la passerelle himalayenne de Mazamet à 70 m au dessus de l’Arnette, le village médiéval d’Hautpoul et ses jardins, sur le GR7 la Maison du Bois et du Jouet, son arborétum et son verger, une déambulation au fil de l’eau sur « l’Art nette » pour pique niquer à l’ombre des châtaigniers. Initiée en 2022, la Via Ferrata de Mazamet vient compléter l’offre touristique existante. Ce parcours vertical et ludique est ponctué de 2 poutres, 4 ponts de singes et de 4 tyroliennes (T1 Arnette, T2 Saint Sauveur, T3 Hautpoul, T4 Pic de Nore) : - Via Ferrata avec les tyroliennes Accès : de 10 à 20 mn selon parking Dénivelé : 90 m Longueur : 880 ml Difficulté : AD à D+ Temps de parcours : 2h Retour : de 10 à 20 mn selon parking - Via Ferrata sans les tyroliennes Accès : 5 mn Dénivelé : 110 m Longueur : 370 ml Difficulté : AD à D+ Temps de parcours : 1h Retour : 10 mn - Via Ferrata supérieure d’Hautpoul Accès : 20 mn Dénivelé : 60 m Longueur : 130 ml Difficulté : PD Temps de parcours : 30 mn Retour : 25 mn Matériel minimum requis • Casque • Harnais • Chaussures fermées • Mousqueton pour longe courte de repos • Absorbeur avec longes et mousquetons • Gants (conseillés) Tyrolienne • Utilisation d'une poulie Trac Petzl ou équivalent • Liaison /harnais : Longe courte (30 à 40 cm) Utilisation exclusivement par ou sous le contrôle d’adulte compétent L’accès à la Via Ferrata de Mazamet est interdit : • En dehors des périodes d’ouverture (du lever au coucher du soleil) et la nuit. • En cas de mauvais temps notamment lorsque la voie est glissante, enneigée ou glacée, et par temps d’orage. Vous pratiquez cet itinéraire en autonomie sous votre propre responsabilité. N’hésitez pas à faire appel aux services de professionnels si vous êtes débutant Sécurité Il est dangereux de s’engager dans une via ferrata sans matériel et sans la parfaite connaissance de son utilisation. Itinéraire équipé de câbles, rampes, échelons, caractère aérien et parfois athlétique. Vous pratiquez cet itinéraire sous votre propre responsabilité. N’hésitez pas à faire appel aux services de professionnels. Longes : ne jamais utiliser de sangles ou de cordes seules, danger mortel en cas de chute ! Location du matériel La location de l'équipement se fait au bureau de l'Office de Tourisme de Mazamet en centre ville. Réservation en ligne : www.tourisme-castresmazamet.com/billetterie Attention, le matériel ne pourra être loué : - Aux MINEURS non accompagnés d'un adulte, - A une personne faisant MOINS D' 1,35m, - A une personne pesant MOINS DE 40KG ou PLUS DE 120KG. Pour des raisons de sécurité, présence obligatoire de tous les participants à la remise du matériel (rappel des consignes de sécurité en Français, Anglais ou Espagnol. Nous vous demandons également de respecter les plages horaires mentionnées. Retour maximum du matériel 30 mn avant la fermeture du bureau; Tout dépassement non justifié sera facturé. Tarif : 18€/pers. Tarif groupe plus de 5 personnes : 16,50€/pers. Tarif groupe plus de 10 personnes : 15€/pers. Caution : 400€ (à déposer le jour de la location, chèque ou CB) Pour les débutants et les personnes souhaitant être accompagnés possibilité de réserver une sortie avec un guide diplômée d'Etat (Contacter Aude Escapades - Laurence Combes 06 03 50 00 85 ou Axecime - Yannick Saulnier 06 08 42 27 13). Photos : © Philippe Kling / Mathieu Escudié / Climbing7.com www.youtube.com/watch?v=2oid9_l8xdq

Passage serré et magnifique dans la roche

Nichée au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc, la source de la Cesse est un véritable havre de paix et de beauté naturelle. Ce site pittoresque, où la rivière Cesse prend naissance, offre un cadre idyllique pour les amoureux de la nature et les passionnés de randonnée. La source est entourée de forêts luxuriantes de hêtres et de châtaigniers, créant une atmosphère sereine et rafraîchissante. Une aire aménagée près de la source permet de se détendre et de pique-niquer en toute tranquillité. Ferrals-les-Montagnes, perché entre 520 et 800 mètres d'altitude, offre un charme authentique avec ses maisons en pierre et ses ruelles pittoresques, avec son sous-sol schisteux riche en oxyde de fer, dévoile des paysages aux couleurs uniques. Les sentiers de randonnée qui serpentent à travers cette végétation dense permettent aux visiteurs de découvrir des panoramas époustouflants et une biodiversité riche. Ne manquez pas de visiter la chapelle romane d'Authèze et de profiter du marché local qui se tient chaque dimanche en été, où vous pourrez déguster des produits du terroir et rencontrer des artisans locaux³. Que vous soyez en quête de tranquillité, d'aventure ou de découvertes culturelles, la source de la Cesse à Ferrals-les-Montagnes est une destination incontournable. Venez vous ressourcer dans ce cadre naturel préservé et laissez-vous envoûter par la beauté et la sérénité de ce lieu exceptionnel..

Le musée d’archéologie et de paléontologie de Minerve vous invite à un véritable voyage dans le temps ! Créé par des érudits locaux et des habitants du village, le musée de Minerve présente de nombreux fossiles recueillis par Jean Miquel de Barroubio. Il témoigne aussi de l’implantation humaine dans les vallées de la Cesse et du Brian, et dans le Minervois, depuis les temps préhistoriques. Outils en silex du paléolithique, poteries néolithiques, parures provenant des dolmens de la région, objets du quotidien de l’époque des Gaulois à celle des Wisigoths mais aussi céramiques et verreries de l'époque moderne sont le reflet d’une riche histoire. A l'étage, une exposition retrace les fouilles réalisées lors de la rénovation des remparts. Grâce à plus de 6000 objets recueillis, l'opération archéologique a livré des résultats exceptionnels éclairant sur l'histoire d'un site vieux de plus de 6000 ans.

Entre Cévennes et Montagne Noire, la cité de Minerve s’élève sur un éperon rocheux dominant les gorges de la Cesse et du Brian. Les ponts naturels de la vallée de la Cesse sculptés par l’eau en font un site géologique d’exception, où la nature compose un décor minéral spectaculaire. Porteuse d’une histoire très ancienne, la cité garde l’empreinte des chasseurs-cueilleurs de la Préhistoire, mais c’est surtout le siège de 1210, lors de la douloureuse croisade contre les Cathares, qui marque profondément son identité. Capitale historique du Minervois, Minerve est aujourd’hui l’une des portes prestigieuses du Parc naturel régional du Haut-Languedoc et figure parmi les « Plus Beaux Villages de France ». Ses ruelles médiévales, ses panoramas grandioses et son patrimoine vivant séduisent les visiteurs en quête d’authenticité. Au cours d’un week-end ou d’un séjour prolongé, prenez le temps de parcourir cette terre d’histoire, de déguster les vins AOC, d’apprécier les saveurs du terroir et de rencontrer ceux qui font vivre ce village d’exception.

Au pied du village cathare, la rivière de la Cesse a sculpté dans le plateau calcaire un ensemble spectaculaire constitué de deux ponts naturels. Le site abrite le Grand Pont (tunnel impressionnant d'environ 228 mètres de long et jusqu'à 28 mètres de hauteur sous voûte) ainsi que le Petit Pont, situé en amont et mesurant environ 126 mètres de long. Ces deux cavités majeures sont séparées d'une distance d'environ 150 mètres le long du lit du cours d'eau. À la belle saison, lorsque la rivière s'assèche, les marcheurs découvrent à pied sec sous ces voûtes colossales un paysage minéral saisissant, tout en profitant d'un panorama privilégié sur les falaises abruptes du canyon.

Tout près de Minerve haut lieu du catharisme, La Cesse et le Brian ont creusé dans les plateaux calcaires un canyon et des gorges profondes. Son parcours s’est modifié en abordant les roches tendres creusant deux tunnels ou ponts. Le « Petit Pont » est long de 110 m, le « Grand Pont » s’étend sur 250 m. A la belle saison, suivez le cours de la rivière et passez à pied sec sous ces voûtes majestueuses.

Une nature géologique singulière qui a façonné des paysages méditerranéens de canyons spectaculaires et de causses arides où alternent la garrigue et la vigne. Une richesse patrimoniale qui témoigne d’une présence humaine depuis plus de 400 000 ans : des vestiges archéologiques tout à fait exceptionnels. La rivière, la Cesse, qui ne coule qu'en hiver et qui est asséchée l'été a creusé un véritable canyon. Les gorges du Brian sont une merveille. La rivière passe au lieu-dit Gibraltar. Aux Payrolles, les crevasses, marmites de géant et cascades abondent, cachées par une végétation verdoyante.

Le Relais Chantovent vous réserve un accueil gracieux et efficace. Sa cuisine est élaborée à partir de produits régionaux frais, délicats et de grande qualité. La recherche de denrées du terroir fait la part belle à la création de sa carte et à sa présentation des vins.Vous dégusterez des plats faits entièrement maison avec une vue imprenable sur les Gorges du Brian.

Niché au cœur du pittoresque village de La Caunette, au pied de la falaise, le Restaurant La Cave vous accueille dans un cadre unique et chargé d'histoire. Cette ancienne cave du village a été sublimement réhabilitée pour mêler avec élégance les derniers vestiges de son passé viticole à une décoration moderne et chaleureuse. En cuisine, le partage et l'authenticité sont à l'honneur à travers une table actuelle et méditerranéenne mettant en valeur les produits du terroir et le fait-maison. Appréciée tant pour son ambiance familiale et décontractée que pour la finesse de ses assiettes, cette adresse incontournable du Haut-Minervois dispose également d'une agréable terrasse sur la place. Un lieu de rendez-vous idéal pour savourer un moment gourmand et complice en famille ou entre amis.

A mi chemin entre la montagne et la mer, La Caunette est un petit village au cœur du Minervois. A 5 minutes de la cité de Minerve bien connue pour son histoire Cathare, le village est adossé à la falaise calcaire et traversé par la Cesse d'un bout à l'autre. Venez vous installer sur la terrasse du Bar de la place, à l'ombre des marronniers, tout près du quartier historique et vous pourrez déguster les vins de nos producteurs locaux dans un cadre idyllique.

Situé au cœur du village de Labastide Rouairoux, le restaurant Le Dolmen vous propose tous les midis une cuisine traditionnelle dans une ambiance familiale.

Installée dans une ancienne cave coopérative de 1907, La Cave à Siran est un lieu atypique où se rencontrent gastronomie, vin et culture. Sabine et Patrick y proposent une cuisine de saison, élaborée à partir de produits locaux issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Chaque plat raconte le terroir du Minervois, valorisant les producteurs du coin et les circuits courts. Les tapas savoureux accompagnent une belle sélection de vins naturels et bio, dans une ambiance conviviale et artistique. La terrasse ombragée invite à la détente, tandis que l’intérieur conserve le charme brut de la cave d’origine. Plus qu’un restaurant, c’est un espace vivant où se mêlent saveurs, rencontres et musique.

Le 1669, restaurant du Château de Siran, est le cœur battant de la maison. Chaque soir, Thomas propose une cuisine vivante, locale et libre, nourrie par son instinct et par les producteurs ultra-locaux qui l’accompagnent. Le menu unique se réinvente au rythme des saisons, de la lumière du jour et de l’inspiration du moment. Un matin frais appelle un bouillon clair et réconfortant ; une soirée d’été, des assiettes aériennes et végétales. Thomas travaille chaque produit dans son intégralité — rien ne se perd, tout se transforme — et crée des jeux de textures, d’intensités et d’arômes qui révèlent la finesse des volailles, la fraîcheur des légumes et la profondeur d’un jus réduit. Les desserts prolongent l’expérience : glaces maison inattendues, chocolat pur origine… toujours en écho au menu du soir. Une cuisine sensible et engagée, profondément ancrée dans le Minervois, où l’instant et le territoire dialoguent et crée une expérience unique, chaleureuse et singulière.

Le Bistronome est un bar à vins où l'on déguste des tapas et autres plaisirs gourmands, servis frais, chaque jours. Situé au coeur du village de St Pons de Thomières, ses caves voûtées vous accueillent pour partager et échanger joyeusement, d'une table à l'autre, en dégustant vins & saveurs du Midi, à la lumière du soleil couchant pour ceux qui choisissent la terrasse couverte.

La Dolce Vita vous accueille avec la sourire, dans la joie et la bonne humeur, dans le cadre chaleureux de sa salle rustique voûtée. Vous pourrez y déguster grillades et pizzas ainsi que nos spécialités telles que le camembert ou les lasagnes, le tout cuit au feu de bois.

BAR DU PALAIS Entrée accessible au handicap moteur 30 Grand Rue – 34220 Saint-Pons-de-Thomières 04 67 97 00 45

Entrée accessible au handicap moteur 34 Grand Rue – 34220 Saint-Pons-de-Thomières 04 67 97 00 76

L'éco-lodge est située dans une zone boisée, vous pouvez ainsi profiter au mieux de la nature et du calme. Depuis la lodge, vous avez une vue sur le jardin. Le lodge est spacieux, beau et joliment décoré. Vous pourrez vous détendre ou profiter d'un bon livre dans le coin salon de la tente ou sur la grande véranda où se trouve également une table de pique-nique. Pendant le printemps et l'automne plus frais, le tente est chauffée Vivez cette expérience de plein air, pour vous détendre complètement; seul, avec vous deux, avec la famille ou avec un groupe d'amis!

Sept gîtes à découvrir dans le Minervois pour des locations saisonnières Au coeur du Parc Régional du Haut Languedoc, des gîtes, de quatre à six personnes, ont été aménagés dans le corps de ferme. Ce bâtiment servait de bergerie jusque dans les années 50. Chaque gîte a été aménagé en fonction des possibilités qu’offrait le bâtiment d’origine. Beaucoup ont encore de vieilles poutres de chêne. Deux gîtes de 6 personnes de construction récente, sont indépendants. D’une capacité de 4/5 personnes à 6 personnes, chacun de nos gîtes situés dans le Minervois est équipé d’un coin cuisine, d’un coin salle à manger- séjour, d’une salle d’eau, d’un WC, de deux ou trois chambres et d’une terrasse privative avec salon de jardin. C'est un lieu idéal qui séduira les amoureux de nature Idéal pour passer d'agréables moments de détente. La taille humaine de la structure permet aux enfants d'évoluer en toute sécurité et laisse la possibilité à chacun de vivre à son rythme.

20 chambres - 49 personnes Offrez-vous tout un village et faites-y la fête sans limite ! Le lieu est idéal pour les grands rassemblements, fêtes, soirées, cousinades, mariages (sans chichis), anniversaires, vacances en tribu. En effet, notre maison de maître du XVIIIème et ses satellites constituent un hameau entièrement dédié aux séjours de vacances, aux grands rassemblements de tribus, à 3 km de tout voisin ! Pas d’heure de fin de soirée, pas de couvre-feu, pas de limite de décibels ! Ou l’inverse : pas de bruit si ce n’est les chants de la nature. Stages bien-être et retraites silencieuses bienvenus. Il y a des ruelles, une source qui parcourt le domaine, beaucoup d'espaces de nature, une grande piscine avec un bel espace bain de soleil (ouverte de juin à fin septembre), deux terrains de pétanque, une aire de jeux avec table de ping pong et balançoires. Venez profiter de l'effet Lacan!

Dans le pittoresque village de montagne Ferrals les Montagnes, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, cette surprenante Maison du Clocher a été construite sur les vestiges d'une ancienne église cathare datant de 1163. Sa voûte d'époque en pierre enchâssée dans la roche, le clocher adossé à la maison, les cloches ne sonnent pas dormez tranquilles! Une ambiance idéale pour un séjour au calme. Amoureux de la nature ne manquez pas cette escale inoubliable! Baignade dans la Cesse en été. Roc Suzadou pour 3 à 6 personnes est un espace privé avec 3 chambres ( deux lits de 140 et deux lits de 90), salle de douche et coin cuisine/repas, accès indépendant, wifi gratuit, linge de maison fourni, parking gratuit. Terrasse du Clocher et patio. Petit déjeuner sur demande Marché de producteurs tous les dimanches matin en juillet et août. Producteurs locaux de l'épicerie participative du village ouverte le mercredi et samedi matin et le jeudi et vendredi après midi. Nous consulter pour plus de détails. Garage à vélos.

Dans le pittoresque village de montagne Ferrals les Montagnes, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, cette surprenante Maison du Clocher a été construite sur les vestiges d'une ancienne église cathare datant de 1163. Sa voûte d'époque en pierre enchâssée dans la roche, le clocher adossé à la maison, les cloches ne sonnent pas dormez tranquilles! Une ambiance idéale pour un séjour au calme. Amoureux de la nature ne manquez pas cette escale inoubliable! Baignade dans la Cesse en été. La chambre SARROUZEL pour 1 à 2 personnes, est un espace privé avec un lit de 140, salle de douche et coin cuisine/repas, accès indépendant, wifi gratuit, linge de maison fourni, parking gratuit en face. Petit déjeuner sur demande. Marché de producteurs tous les dimanches matin en juillet et août. Producteurs locaux de l'épicerie participative du village ouverte le mercredi et samedi matin et le jeudi et vendredi après midi. Nous consulter pour plus de détails. Garage à vélos.

Nous sommes éleveurs retraités et avons fait naître et trait nos quarante chèvres durant 32 ans pour transformer leur lait en différents fromages sous mention AB. Vous pourrez côtoyer différents animaux durant votre séjour (chèvres, ânes, poules…) au travers de différentes activités que nous vous proposons, goûter aux délices de notre flora-pota-verger ou encore participer à leur transformation. Roquecave est devenue depuis des années un lieu de verdure, de découvertes et de calme pour les vacanciers, mais aussi un endroit idéal pour effectuer un stage en groupe. Nos deux gîtes (8 et 4 pers.), totalement indépendants, possèdent chacun espace jardin ombragé. Idéal pour les grandes familles ou les amis qui se retrouvent. Aux alentours de Roquecave, randonnées et découvertes du patrimoine architectural et culturel Cathare sont aussi au rendez-vous. Nous contacter : Carole et Ingo HERBST 07 87 25 75 18 - http://roquecave.fr/ https://www.accueil-paysan-occitanie.com/structure/la-ferme-de-roquecave/

Centre naturiste familial, calme et convivial, emplacements grand confort. Location de mobil homes 26 emplacements Animaux avec supplément (2.50€)

Vous retrouverez au rez-de-chaussée : un coin-cuisine/salle à manger/coin-salon ainsi qu'une superbe piscine chauffée (de début Mars au 1°Novembre) de 7mx3,50m (profondeur de 1,40m à 1,60m utilisable à26° du 01/03 au 01/11 . Au 1er étage : vous aurez accés à une première chambre avec 1 lit 160X200 puis une seconde chambre avec deux lits simples en 90X200, ainsi qu'une chambrette avec 1 lit pour 1 personne 90x 190. Salle de bains, wc. A l'extérieur, profitez d'une terrasse accessible par la piscine et du terrain attenant au gîte avec barbecue et table de pique-nique. Le chauffage est inclus au tarif (chauffage au sol rez-de-chaussée, chauffage électrique au 1er étage). Equipement : Lave-linge, lave-vaisselle, TV, nécessaire bébé sur demande. Parking extérieur disponible et garage pour motos et vélos à disposition. Draps fournis, ménage de fin de séjour en option. Superficie 80 m². ATTRAITS TOURISTIQUES : Les grottes de la Devèze, St Pons de Thomières (cathédrale, musée), les Gorges d'Héric, le Lac de la Raviège, Laouzas, le Saut de Vézoles, Minerve, la Montagne noire, proximité du département du Tarn, le Sidobre, Carcassonne.

Nichée au cœur de la nature, dans le Parc Régional Naturel du Haut Languedoc, proche de Saint Pons de Thomières (Hérault), cette ancienne ferme située sur un domaine boisé d'une vingtaine d'hectares, parfaitement restaurée en Maison d'hôtes de charme vous accueillera en toutes saisons dans un cadre exceptionnel. Proche de la voie verte "passa pais". Calme et tranquillité assurés.

Nous avons le plaisir de vous accueillir au sein de notre maison du XIXème siècle rénové, alliant ancien et moderne, située près de la voie verte, en pleine montagne noire. À une quinzaine de minutes de Mazamet, vous pouvez profiter de multiples randonnées et du lac des Saint Peyres. Nos chambres sont toutes équipées de leur salle de douche et toilette privative. De plus vous pourrez profiter d'un grand parc ombragé à l’arrière de la maison. Nous vous proposons aussi une table d’hôte afin de partager un moment convivial