La butte de Sargel

La commune de Saint-Rome-de-Cernon résulte de la fusion en 1840 de deux anciennes communes : Montclarat et Saint-Rome-de-Cernon. Ce territoire a attiré des populations dès les temps préhistoriques, comme en témoignent des vestiges archéologiques, dont les grottes de Sargels et les dolmens du bois de Laumière. Saint-Rome, au carrefour des routes de Millau à Saint-Affrique et du Cernon vers Sainte-Eulalie, a conservé son rôle de carrefour régional au fil des siècles, voyant passer de nombreux voyageurs et commerçants.Les époques romaine et médiévale ont laissé des traces importantes sur le territoire. Au Moyen Âge, la seigneurie et le château de Saint-Rome-de-Cernon relevaient de la vicomté de Creissels et appartenaient aux seigneurs de Caylus, dont le château fort domine encore le vieux village. Saint-Rome est également connu pour ses nombreux châteaux, parmi lesquels on retrouve Mélac, Montclarat, et Laumière. Au XVIIIe siècle, la construction de la route d’Albi aux Cévennes, suivie de la ligne de chemin de fer au XIXe siècle, permit un développement commercial important : le bourg devint le siège de foires prospères et de nombreux commerces florissants, renforçant son rôle central pour les échanges régionaux.Avec ses rues et bâtiments témoins de siècles d’histoire, Saint-Rome-de-Cernon offre aux visiteurs une immersion dans le patrimoine et la culture des Causses, tout en évoquant la vie quotidienne des communautés rurales qui y ont vécu pendant des générations.

Perchée à 761 m d’altitude, la butte de Sargels, une butte témoin issue de l’érosion, offre une vue spectaculaire sur les monts du Lévézou (enneigés en hiver), les contreforts du Larzac à l’ouest, et le Merdelou au sud. Ce site naturel invite à la contemplation des paysages des Grands Causses, vestiges d’une époque où le plateau était relié au Larzac.