Balade Découverte des Fours à Cade

Entre La Cadière d’Azur et Saint-Cyr-sur-Mer, une demeure d’exception et des vins qui ne le sont pas moins. Cultivée depuis cinq siècles, la terre de Château Vannières a toujours porté la vigne.Depuis soixante ans maintenant, elle donne un merveilleux vins de l’appellation Bandol. La Nature y est pour beaucoup. Le travail de la famille Boisseaux aussi ! Éric et Charles-Éric Boisseaux sont aujourd’hui des vignerons reconnus pour leur savoir-faire minutieusement acquis de génération en génération sur les plus grands terroirs viticoles français. A Château Vannières, on cultive l’excellence à la Française. VISITES ET RECEPTION * Dégustation gratuite des vins du domaine * Vente de produits : Vin * Parking voiture : 20 places * Parking bus : 1 place SEMINAIRES / RECEPTIONS : - La salle de réception (réunions, conférences, soirées de gala, cocktails, mariages...) est située dans un bâtiment du XVI e siècle face au vignoble. - Capacité d’accueil : 110 personnes assises. Dates d'ouverture à l’année PRODUITS Mourvèdre, Grenache et Cinsault, cépages traditionnels du Bandol rouge et rosé, Clairette et Bourboulenc pour les blancs, révèlent leur caractère méridional dans les grands vins de Château Vannières. Les grands rouges de Vannières sont aujourd'hui le témoignage de l'arrivée en Provence des romains qui plantèrent ici les premières vignes de France.

Le Domaine des Costes Gallines est situé sur la commune de La Cadière d'Azur , à 1,2km du village, dans le Var, non loin de la Méditerranée et des plages de St Cyr Les Lecques et Bandol.Petit Domaine familial exploité depuis 5 générations par les filles. Le domaine cultive ses terres de manière raisonnée. En février au moment de la repousse de l'herbe, une expérience de désherbage originale est menée introduisant un troupeau de moutons qui assure la tonte et le nettoyage des terres. En plus de l'AOP Bandol, nous produisons du VIN DE PAYS, rouge, rosé et blanc. Notre propriété est entouré d'oliviers et nous permet d'avoir de l'huile d'olive que nous vendons aussi à la cave. LES VINS * Bandol rouge "Souple avec des tanins fins. Puissant mais équilibré en bouche, il délivre de beaux arômes de fruits rouges, dont de belles notes de griotte. Agréable dès sa jeunesse". * Bandol rosé. Robe rose pêche, nez de fruits jaunes à noyau comme la pêche et l’abricot, bouchelongue et fruitée. *Bandol blanc Blanc sec et fruité apéritif, accompagnera à merveille vos poissons, viande blanche. VISITES ET DÉGUSTATION * Visite du domaine/de la cave : Sur rendez-vous. * Dégustation * Production et vente d'huile d'olive * Produits du terroir : Vente de Savons et miels de Provence parfumés * Accueil groupe : Sur rendez-vous. HÉBERGEMENT * 1 gîte rural classé aux Gîtes de France, une chambre d'hôtes et un camping à la ferme.

La Cadière recense 25 fours, malheureusement ils se trouvent sur des terrains privés, sauf 2 sur le GR 51 en direction de la Toussane.Les fours à cade sont des constructions massives, en grosses pierres sèches. En moyenne 5 à 7 mètres de long, 3 m environ de large, 2,50 m à 3 m de haut. Actuellement les fours les mieux conservés ont perdu de leur hauteur. Sur les collines et les plateaux entre la côte toulonnaise et la chaîne de la Ste Baume, des petits édifices par dizaines, réduits souvent à des lambeaux de murs, rappellent une activité des paysans de ces cantons : l'extraction de l'huile de cade. Le cade est le nom provençal de Juniperus oxycedrus, genévrier oxycèdre. Il est susceptible de dépasser 10 mètres. Il se présente en général en haute touffe ou en buisson épais. L'huile de cade est un liquide limpide, noirâtre, d'odeur forte, qualifiée d'âpre, désagréable, extrait uniquement par combustion incomplète de ce genévrier à l'aide d'un four en pierre. Ses propriétés : elle n'est pas utilisée dans l'alimentation, à ne pas confondre avec le terme "cade" attribué à une quiche italienne faite de farine de pois chiche et d'huile d'olive. L'huile de cade a trois domaines d'application : la cosmétologie (pour des cheveux luisants), la médecine humaine (jusqu'en 1935 elle était la base des pommades et onguents pour traiter des kératoses du cuir chevelu, du psoriasis, des eczémas, des teignes, de l'acné et de l'impétigo), l'art vétérinaire (toujours utilisée dans le traitement de la gale, dans les fissures des sabots, les eczémas et plaies atones…) Un peu d'histoire : l'extraction d'huile de cade existait depuis l'Antiquité. Par contre, ces fours seraient nés au début de la 2ème moitié du XIXe siècle. Ils furent très actifs jusqu'aux années 30.