VIGNE ET GASTRONOMIE - PR 8 - Cassaigne

Dans le village haut-perché de Cassaigne, depuis la place de l'église, empruntez la rue médiévale du Mirail pour atteindre un petit parking. Dans un petit jardin qui surplombe les anciens remparts, une grande pierre d'ardoise fait office de table de pique-nique. Belle vue sur la campagne environnante. Ne manquez pas de visiter le coquet village : son église, son château où se dégustent les produits de nos vignes et d'où l'on peut observer des daims.

Au cœur du Grand Site Occitanie "Armagnac, Abbaye et Cités", découvrez l’un des lieux emblématiques de la Gascogne.Situé à seulement 6 km de Condom, 5 km de l’Abbaye de Flaran et 35 minutes d’Auch, ce château historique, entouré de plus de 30 hectares de vignes, raconte à lui seul des siècles d’histoire et de savoir-faire viticole. Construit dès le XIIIᵉ siècle par Montassin de Goalard, abbé de Condom, il fut la résidence de campagne des évêques de Condom jusqu’à la Révolution française. En 1819, Bertrand Duviard, descendant d’une lignée de chirurgiens installée à Cassaigne depuis le XVIᵉ siècle, en fait l’acquisition. Ses descendants en sont toujours propriétaires aujourd’hui. La façade actuelle, aux lignes classiques et harmonieuses, inspire le calme et la sérénité. Visite libre du château Plongez dans l’histoire de ce lieu d’exception à travers une exposition retraçant la vie du château et les techniques ancestrales de production de l’Armagnac. Dans la salle la plus ancienne, au plafond soutenu par trois arcs en plein cintre, un chai du XVIIIᵉ siècle accueille encore aujourd’hui les barriques d’Armagnac en vieillissement. Visionnez un film immersif sur la vigne, puis laissez-vous surprendre par une expérience sensorielle unique autour des arômes et senteurs du vin. Ne manquez pas la cuisine du XVIᵉ siècle, célèbre pour sa voûte en briques construite « en four de boulanger » — un chef-d’œuvre d’architecture gasconne. La visite s’achève par une dégustation de vins et d’Armagnacs issus du domaine, proposée dans la boutique. Tarif : 2,50 € par personne Visite guidée « Vin et Armagnac » Une expérience complète mêlant histoire, terroir et dégustation. Partez pour une promenade dans le vignoble, à la découverte des cépages locaux : Manseng Noir, Colombard, Ugni Blanc, Baco… Dans le chai du XVIIIᵉ siècle, découvrez les secrets de la distillation de l’Armagnac, avant de terminer dans la cuisine du XVIᵉ siècle pour une dégustation commentée de 4 vins et 2 Armagnacs (12 ans d’âge et millésimé). Durée : 1h30 Tarif : 20 € par personne Toute l’année, du lundi au samedi, à 10h et 15h, sur réservation (minimum 6 personnes). Infos & réservations : 07 72 13 92 00 / 05 62 69 62 87 visites@plaimont.fr Les soirées d’été : une expérience magique où patrimoine et culture s’unissent sous les étoiles gasconnes. En juillet et août, le château se transforme en scène vivante : laissez-vous emporter par les soirées théâtre de la compagnie La Boîte à Jouer, les mardis soirs.

Ancienne résidence des Évêques de Condom (XIIIᵉ s.), le Château de Cassaigne séduit par sa cuisine du XVIᵉ s. à voûte « en cul de four » et son chai d’Armagnac installé dans l’ancienne salle d’armes. Visite et dégustation au cœur de la tradition gasconne.Au coeur du Grand Site Occitanie "Armagnac, Abbaye et Cités", partez à la découverte d’un site incontournable en Gascogne : le Château de Cassaigne. Halte idéale au coeur de la Gascogne, à 6km de Condom, à 5km de l'Abbaye de Flaran et à 35 minutes d’Auch, le château de Cassaigne est un site historique hors du commun. Le vignoble de Cassaigne est intimement lié à son château prestigieux du XVème siècle, propriété historique des évêques de Condom. Entouré de plus de 30 ha de vignes, la production d’Armagnac a fait la renommée de cette demeure et elle est également aujourd’hui un des hauts lieux des grands vins des Côtes de Gascogne. Visite libre du Château avec une exposition qui explique l’histoire ainsi que les techniques utilisées pour la production d’Armagnac. Dans l'ancienne salle d'armes, aux murs de plus de 2 mètres d'épaisseur, est aménagé un des chais de vieillissement d'Armagnac. Vous pourrez visionner un film sur la vigne et vous exercez à une animation sensorielle avec des orgues à odeur. La vieille cuisine du XVIe siècle, surprend par l'originalité de sa voûte construite comme un four de boulanger. La balade se termine par une dégustation de produits du domaine, en vente à la boutique du château. Tarif : 2.50 euros par personne. Visite guidée « Vin et Armagnac » au Château de Cassaigne : Nous débuterons la visite avec l’histoire du Château puis nous partirons pour une balade au vignoble, à la découverte des terroirs, des cépages locaux comme le Manseng Noir, le Colombard, l’Ugni Blanc, le Baco… Nous nous dirigerons dans l’enceinte du Château vers le chai de vieillissement des Armagnacs pour une explication sur le principe de la distillation. Enfin, une expérience unique vous attendra dans l’ancienne cuisine du XVIème siècle : une dégustation commentée de 4 vins et de 2 Armagnacs du Château de Cassaigne (12 ans d’âge et millésimé). Durée de la visite : 1h30, tarif 20€ par personne. Activité disponible toute l’année du lundi au samedi, à 10h et 15h, sur réservation (visite confirmée pour un minimum de 6 personnes). Infos & réservations : 07 72 13 92 00 / 05 62 69 62 87 visites@plaimont.fr En juillet et août, le château se transforme en scène vivante : laissez-vous emporter par les soirées théâtre de la compagnie La Boîte à Jouer, chaque mardi soir. Une expérience magique où patrimoine et culture s’unissent sous les étoiles gasconnes.

Petit village médiéval typiquement gascon dont des vestiges de remparts sont toujours visibles. La charmante place de village donne sur le parvis de l'église. L'église est datée du milieu du 13ème siècle et construite à l’initiative d’Auger Andiran, abbé de Condom. Sa façade principale est dominée par un clocher mur et son chevet plat est percé d’une rosace. L’édifice, partagé en 4 travées, a connu des remaniements. Cassaigne est notamment connu pour son château du 13e siècle remanié à partir du 16e siècle pour devenir la résidence de campagne des évêques de Condom. Il conserve un mobilier important et notamment sa cuisine du 16e siècle dont la voûte fut construite comme un four de boulanger, ainsi qu'une cheminée et un four à pain.