La route de la bière et ses saveurs

La bière symbolise le terroir et le caractère affirmé de l'Ardenne, entre douceur et âpreté.L'art de brasser gagne à s'entourer de précision et de savoir-faire : les brasseries artisanales perpétuent une tradition ancrée dans le roc de l'Ardenne depuis des siècles. Si en Belgique cette tradition a perduré, en France, les brasseries qui étaient légions au XIXe siècle, ont presque toutes disparues... Elle renaît en ce XXIe siècle, depuis que de jeunes brasseurs apprennent les gestes de leurs aïeux dans les villages et les villes ardennaises, alors qu'aux portes de l'Ardenne, à Chimay, à Rochefort et à Orval, des moines brassent un breuvage d'or depuis la nuit des temps. Ces trois bières trappistes sont un véritable patrimoine gustatif, unique au monde !