Chez Mimi

Huit bornes jalonnent ce parcours pour vous faire découvrir un alpage typique des montagnes du Jura, façonné au fil du temps par la nature et les activités humaines. De la géologie aux alpages, ses pâturages et ses chalets, en passant par la forêt, les pré-bois et les murets de pierre sèche, cette boucle vous mène, au gré des arrêts, à découvrir les secrets de cet Espace Naturel Sensible du Département du Doubs (livret disponible à l’Office du tourisme et au gîte Chez Liadet).

D’une taille de 17 cm seulement (comme un étourneau), cette espèce est la plus petite chouette d’Europe. Elle apprécie les vieilles forêts d’épicéas ou de sapins, mélangés à des feuillus et utilise les cavités creusées par d’autres oiseaux, comme les pics, pour pondre ses œufs. Cette chouette est en partie diurne (elle est active la journée), et elle se nourrit principalement de petits oiseaux et de petits mammifères (campagnols, mulots, …).

Au 16ème siècle, pour accueillir le bétail en été, offrir un logement au berger et au fromager et assurer la production du Comté, on construisit de solides chalets dotés de tous les équipements pour la traite du bétail et la transformation du lait en beurre et en fromage. Ils abritaient de grandes écuries, un petit logement et une pièce pour fabriquer le fromage où pendait le chaudron sous la cheminée. Aujourd‘hui, certains de ces chalets ont conservé une fonction pastorale en accueillant du bétail, mais certains ont disparu, et d’autres peuvent servir d’abri, de restaurant, de gîte…

Sous l’écorce des troncs d’épicéa se cache la matière premièredu sanglier.. Pas l’animal! Mais l’artisan qui, moins farouche, porte aussi ce nom. Il y lève des «sangles», de longues lanières, qui viendront cercler un fromage, le vacherin Mont d’Or (fromage d’Appellation d’Origine Protégée). Ce sont elles qui lui donneront son goût boisé si particulier.

Le saviez-vous? Le Vérâtre, plante toxique, ressemble beaucoup à la Gentiane jaune. Hors floraison, différenciez-les en comparant les feuilles: celles de la gentiane sont opposées (face à face sur la tige), celles du vérâtre sont alternes (c'est-à-dire, en position alternée). Les racines de gentiane, macérées et distillées, peuvent servir à fabriquer un alcool réputé et digestif.

Ce gros Merle au plastron blanc revient dans le Jura dès le mois d’avril, après avoir passé l’hiver en Afrique-du-Nord. Il recherche les zones de pré-bois ou de forêts claires. Dans les alpages, on peut le trouver à la fonte des neiges, dans les zones mouillées d’eau de fonte, où il cherche des vers pour se nourrir.

Dans le Haut-Doubs comme dans le Haut-Jura, l’art de l’ensonnaillement tient à la fois du rite et du plaisir de l’harmonie musicale. Et à chaque vache sa juste cloche! Sons des clarines, de cette infinie variété résulte la musique d’un troupeau tout entier. La «désalpe», marquant autrefois la descente des troupeaux des alpages était une polyphonie perceptible à 5 km à vol d’oiseau par vent favorable. Le son assourdissant des lourdes cloches au cou des vaches signe la fin de l’estive. Marqueur sonore de nos paysages, le doux son des cloches rythmera vos pas le long de cet itinéraire.

Ce félin emblématique a besoin d’un vaste territoire comprenant un grand massif forestier. Car il en faut de l’espace: le territoire de la femelle avoisine 200 km2, celui d’un mâle, 400 km2! Animal solitaire, mâles et femelles Lynx ne se rencontrent qu’à la période du rut, de février à avril.