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Lepeder

Aldudes-2-3
Porc-Basque-Belaun
Aldude
aldudes
Crédit : OTPB

Description

Haut lieu de la chasse à la palombe, on y pratique la technique du filet avec les pantières. La fin de l’itinéraire emprunte le sentier de découverte du Porc Basque.

Informations techniques

Ce circuit a été mis à jour le : 15/04/2024
4.3 km
max. 606 m
min. 407 m
190 m

Profil altimétrique

Point de départ

Eglise , 64430 ALDUDES
Lat : 43.098545Lng : -1.427739

Points d'intérêt

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Les Aldudes

Le village a laissé des vestiges étonnants tels les anciens sites funéraires, cromlechs, dolmens sur les crêtes des montagnes. Son nom signifie en basque : les hauteurs du côté favorable. La vallée des Aldudes est née avec l’implantation progressive des cadets des familles de Baigorry. Ce site est devenu un lieu d’habitation permanent à partir du 16-17ème siècle, sur des terres autrefois uniquement dédiées à la transhumance.

- Office de Tourisme Pays Basque -
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Palombières

La chasse au filet est une tradition ancestrale. Selon la légende les moines de Roncevaux auraient initié la chasse à la pantière. La technique est très particulière où chacun a sa place : les lanceurs de palettes imitant les éperviers, les rabatteurs qui détournent les vols vers les filets, et les filetiers chargés de dégager les palombes des filets. Tout un art à découvrir en octobre !

- Office de Tourisme Pays Basque -
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Porc basque

Le porc de race basque ou porc « Kintoa » est célèbre pour ses tâches noires et ses oreilles tombantes. Elevé en liberté, il pâture pendant au moins un an, se nourrit de céréales sans OGM et de châtaignes et de glands en automne. En voie de disparition dans les années 80, il a été sauvé par une poignée d'éleveurs de la vallée. Ces conditions d’élevage sont les clés de la réussite d’un produit inimitable. La viande est de couleur rouge foncée, finement persillée. Elle est tendre et juteuse, et libère en bouche des arômes de noix, d’épices grillés. A déguster sans plus tarder !

- Office de Tourisme Pays Basque -
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Informations complémentaires

Balisage

Jaune
Trait jaune

Typologie de l'itinéraire

Boucle

Thèmes

Nature (faune, flore)

Contact

Téléphone filaire : +33 5 59 37 03 57
Mél : saint.jean.pied.de.port@orange.fr
Site web (URL) : www.pyrenees-basques.com

Auteur de la donnée

64502 France

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