CYCL 6 - COL DE PEYRESOURDE

Les ruelles de la cité médiévale s'organisent autour de la majestueuse cathédrale Sainte-Marie. Maisons du XVIè et portes médiévales composent le cœur de la ville haute de Saint-Bertrand-de-Comminges.Elle surplombe fièrement le site antique et la plaine, offrant un panorama exceptionnel sur les paysages environnants. Entourée de remparts dont on peut encore admirer les vestiges, la cité médiévale de Saint-Bertrand-de-Comminges était autrefois un lieu animé et vivant, rythmé par ses boutiques, auberges, ateliers d’artisans, mais aussi ses vignes et ses jardins. Un hôpital et une prison complétaient cette organisation urbaine typique du Moyen Âge. Au cœur de la cité, la cathédrale s’élève dans un enclos fortifié appelé le « scepte ». Cet espace privilégié regroupait le palais épiscopal, les maisons canoniales, le cloître et le cimetière. Selon les textes médiévaux, un pont-levis permettait même de relier cet ensemble à la ville. En parcourant les ruelles étroites, sinueuses et pentues, le visiteur découvre un patrimoine remarquable, marqué par l’histoire. De nombreuses pierres et sculptures issues de la cité antique ont été réutilisées, donnant à l’ensemble un caractère unique mêlant héritage gallo-romain et architecture médiévale. Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », Saint-Bertrand-de-Comminges est une étape incontournable au cœur des Pyrénées. Grand Site Occitanie et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, le village invite à un véritable voyage dans le temps, entre histoire, culture et paysages d’exception

Cuisine traditionnelle du Sud Ouest. Ce restaurant traditionnel est situé dans une petite rue proche de la cathédrale. La cuisine est familiale, l'accueil chaleureux et les repas sont servis dans une grande salle conviviale. La spécialité du lieu est la poule farcie.