Boucle de Saint Hilaire

Départ : parking de la Poste

Promenade dans le célèbre vignoble de la Blanquette de Limoux entre collines et bois de chênes verts, autour du village de Saint Hilaire et de son abbaye, berceau de ce vin pétillant.
A Saint Hilaire ne manquer pas de visiter l’abbaye, son cloître du XIVème siècle et d’admirer le superbe sarcophage en marbre, œuvre du maître de Cabestany.

C’est à Saint Hilaire qu’en 1531, un moine découvrit la mutation naturelle du vin tranquille en effervescent : le premier brut du monde était né ! Cette méthode ancestrale est encore reprise aujourd’hui pour élaborer la Blanquette et le Crémant de Limoux.