Brie et Champs de bataille

C’est un parcours de découverte autour du Brie de Meaux AOP qui vous attend.Reconstitutions et mises en scène vous permettront d’en savoir plus sur l’histoire de ce célèbre fromage. Vous découvrirez les différentes étapes de sa fabrication, de la récolte du lait à l’affinage en cave. Puis vous appréhenderez les enjeux actuels du Brie de Meaux AOP fièrement représenté par sa Confrérie. Toute l'année des animations autour du Brie et du terroir vous sont proposées ! Ateliers, dégustations, expositions il y en a pour tous les goûts ! Nous mettons gratuitement à votre disposition des livrets en anglais, néerlandais, allemand, espagnol et italien pour vous accompagner dans votre visite de la Maison du Brie de Meaux. Pour compléter cette découverte, une dégustation commentée vous sera proposée les samedis et dimanches à 11h et à 16h00 sur réservation en ligne.

Découvrez la fromagerie de Meaux Saint-Faron, fabricant et affineur de Brie de Meaux AOP et Brie de Melun AOP.La fromagerie de Meaux St Faron, petite fromagerie de 10 personnes, située dans la ville de Meaux, perpétue les valeurs du terroir francilien. Elle tire son nom « Saint Faron » d’un des évêques de Meaux du VIIème siècle. Récompensée en 2017, par le prestigieux Prix d’Excellence au Concours Général Agricole de Paris, cette fromagerie préserve les techniques ancestrales de fabrication du brie. Découvrez le Brie de Meaux Terre de Meaux, l’unique Brie de Meaux fabriqué et affiné à Meaux : du lait cru de qualité sélectionné auprès de 12 producteurs locaux, un moulage manuel à la pelle en 2 temps et un affinage de 7 semaines minimum. Visitez la fromagerie ! La fromagerie Saint-Faron, vous ouvre ses portes pour découvrir les secrets de fabrication et d’affinage des Bries de Meaux et de Melun. Profitez d’une visite guidée de la fromagerie et profitez d’une dégustation en fin de parcours.

Dans la nuit du 5 au 6 septembre 1914, les Allemands se replient de leurs positions de la veille et se retranchent à Chambry, dont ils investissent le cimetière.Ils creusent des meurtrières dans ses épais murs pour tenter de repousser, en vain, la contre-attaque de l’armée française. Tôt le matin, les officiers français envoient les Marocains attaquer Chambry. À 10h00 les Turcos attaquent le cimetière, où se retranchent les Allemands. Les rapports mentionnent que les Marocains s’emparent du cimetière dans l’après-midi, mais que, écrasés sous le feu des canons allemands, ils doivent se replier presque aussitôt… Le 7 septembre, ce sont les Zouaves qui enlèvent définitivement le village des mains allemandes autour de 16h, mais eux aussi paient un très lourd tribu dans cette attaque. Les meurtrières allemandes, témoins des combats très violents de septembre 1914 sont encore bien visibles de nos jours.

Sur le route qui relie les villages de Barcy à Varreddes, et à proximité immédiate de la nécropole nationale de Chambry, un petit cimetière regroupe les dépouilles de soldats allemands tombés au cours de la bataille de la Marne de 1914.Aménagé en 1924, ce cimetière regroupe près de 1030 corps dans un périmètre pourtant peu étendu. C'est que 998 de ces soldats (dont 985 ne sont toujours pas identifiés) sont enterrés dans une fosse commune. De plus, sous chacune des croix qui jalonne ce cimetière, reposent entre deux et quatre soldats allemands. En effet, les cimetières militaires constituent des territoires nationaux. Il s’agissait donc, au lendemain de la Grande Guerre, de ne pas céder trop d’espace du territoire aux Allemands.

Créée en 1920, cette nécropole concentre en un même endroit les tombes individuelles creusées sur les lieux mêmes des combats qui jalonnent le Pays de Meaux au lendemain de la première bataille de la Marne.Près de 990 soldats tués en 1914 sont regroupés ici. 940 d’entre eux sont toujours inconnus. Ils ont été regroupés en 4 ossuaires. Les 341 tombes individuelles sont pour moitié celles des soldats français tués entre juin et juillet 1918 au cours de la seconde bataille de la Marne dans le nord de la Seine et Marne. La majorité des hommes inhumés en ossuaires sont des soldats et officiers des troupes d’infanterie, des régiments de Zouaves ainsi que des régiments de tirailleurs Marocains et Algériens engagés dans la première bataille de la Marne. Les soldats métropolitains qui ont participé à la bataille de la Marne, à l’image des hommes du régiment de Charles Péguy, le 276ème Régiment d’Infanterie, sont, pour beaucoup d’entre eux, originaires de la région. Ceux d’entre eux qui ont pu être identifiés, furent généralement inhumés par la suite dans une tombe civile, dans le cimetière de leur village.

Ce site hautement historique vit se dérouler de sanglants combats entre le 6 et 9 septembre 1914. Il fallait reconquérir cette importante position investie alors par le Général allemand Von Kluck, qui y avait installé son état-major.Après la 1ère bataille de la Marne, Monseigneur Marbeau, Évêque de Meaux, fit un vœu pour que la ville de Meaux soit épargnée et décida d’édifier un monument commémoratif à l’endroit même où fut stoppée l’avancée allemande. Ce monument, religieux et patriotique, est inauguré en 1924 et le site fut l’objet de très nombreux pèlerinages pour célébrer le « Miracle de la Marne ». L’édifice est en granit et en fonte et représente la Vierge Marie avec l’inscription « Tu n’iras pas plus loin ».

La cité épiscopale de Meaux est un fleuron du patrimoine meldois.Au cœur du centre historique de Meaux, la Cité épiscopale forme un ensemble architectural unique en Île-de-France, organisé autour de la cathédrale Saint-Étienne et de l’ancien palais épiscopal. La construction de la cathédrale de Meaux, chef-d’œuvre de l’art gothique, débute vers 1175 et s’achève vers 1540. Durant les 355 ans du chantier, différentes phases de l’architecture gothique se succèdent, donnant à l’édifice un aspect actuel. La cathédrale abrite également la sépulture de Jacques-Bénigne Bossuet, évêque de Meaux et célèbre prédicateur du 17e siècle. Depuis 1927, le musée Bossuet occupe l’ancien palais épiscopal, et présente les collections d’art et d’histoire de la ville. Elles se composent aujourd’hui de plus de 5 500 objets, de natures très variées, attachés à l’histoire du territoire. La générosité d’éminents scientifiques a permis de développer considérablement les collections de peintures : le legs du fils d’Henri Moissan, prix Nobel de Chimie en 1906, comporte notamment des œuvres de Jean-François Millet, Jean-Léon Gérôme, ou encore Alexandre-Gabriel Decamps. Depuis 1983, grâce aux dons de Jean-Pierre et Annie Changeux, les collections du musée sont régulièrement enrichies de peintures des 17e et 18e siècles aux auteurs prestigieux comme Jacques Blanchard, Sébastien Bourdon, Mathieu le Nain, François Verdier, Carle Van Loo, Jean Restout, Claude Vignon… L’écrin du palais épiscopal offre aussi un cadre historique exceptionnel à la présentation du mobilier et des collections artistiques des évêques de Meaux. Les salles médiévales en rez-de-chaussée accueillent les expositions temporaires. Accolé au palais, un jardin à la française, dont le dessin des buis forme une mitre, la coiffure de cérémonie des évêques, s’étend jusqu’à la muraille gallo-romaine.