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Circuit de la Minardière
Cartes IGN
Description
Bienvenue au charmant village de Billy, ancré dans l'unité de paysages de la "Grande Sologne", étendue "verte et bleue", pour cette randonnée où patrimoine naturel et terroir solognot se conjuguent pour le plaisir des promeneurs.
L’itinéraire en terrain plat alterne passages en zones boisées et landes humides, zones agricoles et viticoles.
L'important réseau d’étangs et de mares offre un refuge pour une espèce très rare de libellule : la "leucorrhinia caudalis", presque disparue début 2000.
Territoire de vignoble et d’élevage caprin, Billy fait partie de l'aire de production de l’A.O.P. du « selles-sur-cher », fromage de chèvre au lait cru à l’apparence de galet, rond et cendré.
Les amateurs pourront profiter de la visite d’exploitations et de la dégustation de produits du terroir, grâce la présence de trois chèvreries-fromageries implantées sur le territoire communal.
À Billy, découvrez l’église Saint-Symphorien, dont la façade occidentale est dotée de six petits personnages religieux sculptés sous arcatures.
Informations techniques
Profil altimétrique
Point de départ
Informations complémentaires
Thème(s)
Gastronomique, Oenologique, Bois et forêts
Accès / Point de départ
Depuis le parking sur la place de l'église, suivre la rue de la Vilatte en direction de Selles-sur-Cher puis tournez à droite en prenant un petit chemin entre les sapins. Poursuivez tout droit dans les bois... ATTENTION UN CIRCUIT PEUT EN CACHER UN AUTRE ET/OU UTILISER DIFFÉRENTS BALISAGES
Balisage
Suivez le balisage PR "barrette jaune"
Chemin faisant
La lande et les forêts typiques de Sologne L'église Saint-Symphorien de Billy Les producteurs de fromages de chèvres
Recommandations
Soyez vigilants sur les routes, particulièrement aux endroits indiqués sur la carte. Pensez à adapter votre équipement en fonction de votre niveau, de l'itinéraire et de la météo. Respecter la nature et votre environnement.
Le saviez-vous ?
Le fromage "selles-sur-cher" est fabriqué à partir de lait de chèvre, cru et entier.
La première trace écrite de production de selles-sur-cher date de 1887.
Historiquement, le selles-sur-cher est une production domestique, fabriquée par les femmes, complémentaire aux activités de la ferme.
A la fin du XIXème siècle, les coquetiers (ramasseurs des produits de la basse-cour), commencent à récolter les fromages en même temps que les œufs et les volailles.
Certains coquetiers se spécialisent même dans cette activité, tant la demande urbaine est importante. Le lieu principal de la collecte étant à Selles-sur-Cher, le fromage prend naturellement le nom de la localité. Le selles-sur-cher acquiert ainsi une renommée qui se concrétise par l’obtention d’une Appellation d’Origine Contrôlée en 1975.
Informations et renseignements
Office de tourisme Sud Val de Loire
02 54 75 22 85
info@sudvaldeloire.fr
www.sudvaldeloire.fr
