Circuit du bouilleur de cru

Le bouilleur de cru venait régulièrement ici pour transformer, ou bouillir, le cidre en « goutte » (calvados). Cette eau de vie était distillée « à demeure » dans les plus grandes fermes, ou par un bouilleur qui se déplaçait dans les campagnes pour transformer le cidre. Le bouilleur venait avec son alambic mobile et distillait le cidre de tous les fermiers des environs sans interruption durant plusieurs jours. Il faut beaucoup d’eau pour refroidir l’alambic, on installait donc la cabane du bouilleur près d’un cours d’eau. 30 L de cidre sont nécessaires pour obtenir 1 L de calvados.

Avec ses bâtiments en pierre, ce hameau présente nombre de caractéristiques de l'architecture rurale du Cotentin. Vous remarquerez les portes qui ont été agrandies pour permettre le passage de tonneaux ou les petites ouvertures carrées, parfois obturées, qui évoquent celles du Moyen-Age.

Son époque de construction est difficile à déterminer. Cependant, des éléments caractéristiques du gothique flamboyant, utilisés de la fin du XV ème siècle au début du XVII ème siècle, nous donnent une idée: linteaux en accolade, fenêtres à linteaux, jambages et meneaux moulurés.