Thierry Hermès est le fondateur de la marque éponyme, il s'est initié aux principes de tannage durant son séjour à Pont-Audemer. Vers l'age de vingt ans, il quitte sa ville natale de Kréfeld pour la France. Pendant son apprentissage, il a entendu parler de Pont Audemer et de sa réputation pour la qualité de ses cuirs. Ayant la volonté de faire
partie des meilleurs, il a donc décidé de venir perfectionner ses connaissances dans notre ville dès la fin de l'année 1828. Il a été accepté en tant qu’apprenti en harnachement sellerie pour la maison Plummer, qui avait une excellente réputation.