Rando pédestre - Les chênes rouges

Producteur d'hydromel et de vinaigre de miel artisanal. Visite sur demande. Venez découvrir l'activité "bar à miel" à la cave-boutique située rue Longue à Marcolès ! Ouverte en saison, sur demande hors saison.Fabien Kaczmarek, maître-hydromellier, vous invite dans son antre à Marcolès au cœur de la Châtaigneraie et vous fait découvrir son hydromel "made in Cantal" ! Il s'agit de la plus vieille des boissons alcoolisées, issue de la fermentation du miel (acacia et aubépine). Venez découvrir ce vin de miel raffiné et étonnant, conçu pour accompagner les arts de la table ! Pour plus de secrets de fabrication, visitez son site internet où il est possible de commander pour les plus gourmands.

Niché dans la charmante salle voûtée en pierre de L'Auberge de la Tour et sur la jolie terrasse surplombant Marcolès, le restaurant bistronomique Oxalis vous propose de savourer une cuisine du terroir méticuleusement élaborée par le chef Renaud Darmanin.Les produits locaux et les légumes frais du potager sont naturellement mis à l'honneur. L'Auberge de la Tour, magnifique bâtiment en pierre du XVIIe siècle débordant de charme, dispose de 8 chambres classées 4 étoiles. L'équipe de L'Auberge de la Tour vous accueille également dans son restaurant étoilé au guide Michelin (voir fiche).

Hélène Mouton-Simonet, potière-céramiste, vous invite à explorer son univers inspiré des paysages à la fois sauvages et délicats du Cantal et de l'Auvergne.Elle crée et élabore, en grès de Saint-Amand, des bols, des pichets, des écuelles, des vases... et tourne et émaille avec l'intention que chaque pièce soit unique. Venez découvrir ses céramiques dont les couleurs et les matières naissent en atelier après un travail passionné de recherches, pour déposer au quotidien une touche de nature et de poésie dans la maison.