Balade - La prairie de Jayat

Cuisine traditionnelle et gourmande. Produits locaux et safranés. Venez découvrir une table d'amis atypique et généreuse.Table atypique & généreuse, cuisine traditionnelle & gourmande à base de produits locaux & safranés. Restaurant situé dans un ancien moulin construit sur la Reyssouze. Vous rencontrerez l'exploitant qui pourra vous parler de la culture du safran. Famille, groupe, dîner d'affaires et soirée entre amis, petit-déjeuner et brunch: salle privatisable 30 personnes. Boutique safranée. Spécialités : Salade de foie de volaille au vinaigre de safran du Moulin, poulet de Bresse à la crème, glace au safran. Sur réservation, L'Atelier du Moulin de Riottier vous accueille tous les vendredi & samedi soir et dimanche midi . Le restaurateur propose également 3 gîtes dont 1 avec normes accessibilité, une chambre d'hôtes, une boutique de déco et produits locaux et cultive la fleur de Safran.

Bâti vers 1258 par des moines Chartreux, ce moulin plein de charme profite depuis des siècles des eaux de la Reyssouze, la rivière qui traverse la Bresse. Admirez ce moulin à blé et ses 4 niveaux, où meules, cylindres, monte-sac ... sont en fonctionnementC’est tout un pan de l’Histoire bressane que vous racontera l’ancien meunier, propriétaire des lieux et membre actif des Amis des moulins de l’Ain, dans ce lieu référencé sur la Route des plus beaux moulins de France et inscrit à la Fondation du Patrimoine. Poussez la porte du Moulin de Bruno et découvrez son Histoire et ses mécanismes. Moulin jusqu'en 1789 pour les moines, puis pendant un siècle pour les comtes de la Boulaye, il devient usine électrique pendant un temps. A nouveau moulin à farine par la suite, il s’est finalement spécialisé dans l'alimentation animale. Aujourd’hui, il vous est ouvert pour une plongée dans le passé et les traditions, où petits et grands s’émerveilleront à coup sûr. Les enfants pourront toucher, tester, se mettre dans la peau d’un meunier le temps d’une visite. Pour une expérience inédite, vous assisterez en direct à la production d’électricité en 110 volts grâce à une dynamo de 1908. 2 turbines sont également consacrées à la production d'énergie renouvelable, propre (électricité). Pour prolonger la journée, il est possible de pique-niquer sur place et se balader autour du moulin. Alors faites une halte dans ce lieu paisible et soyez les bienvenus au Moulin de Bruno !

Le moulin de Cézille, dit "moulin Gaud", nous conte un pan important de l'histoire bressane, à travers sa machinerie et un petit musée créé par une équipe de passionnés.Le moulin de Cézille ou moulin Gaud, bénéficie de la force motrice de la Reyssouze, rivière emblématique de la Bresse qui était autrefois jalonnée de 37 moulins, soit un tous les deux kilomètres ! Conséquence de la culture céréalière importante dans la région, ils ont pour beaucoup des origines médiévales. C'est le cas de celui de Cézille. Toutefois, la trace écrite la plus ancienne date de 1667. Il est caractéristique des moulins bressans, c'est-à-dire à cheval sur le cours d'eau. Propriété de la famille Gaud dès 1880, il cesse son activité en 1977 et est alors vendu. Remis en état par une équipe de bénévoles passionnés, il est aujourd'hui aménagé en petit musée. Si le plus impressionnant reste sa grande roue à aubes, on peut également découvrir la scierie horizontale, le moulin à farine, la centrale électrique, le moteur Ruston & Hornsby de 1931 (le tout toujours en fonctionnement), la chambre du meunier, la salle d'exposition de peintures, photos, affiches, céramiques.

Le safran est une épice que l'on fait infuser dans un liquide tiédi tel que l'eau, la crème, le lait, bouillon, jus salé ou sucré... Le safran exaltera le goût de tous vos plats. Il aromatise les recettes salées ou sucrées.Le nom botanique du crocus à safran est le Crocus Sativus. Fleur violette à étamines jaunes et au pistil se divisant en 3 stigmates rouge vif. Plante à floraison inversée, le Crocus Sativus montre ses stigmates à l'automne. Il faut 150 à 200 fleur pour obtenir 1 g de safran sec. Après séchage, les stigmates perdent 80 % de leur poids. Les vertus du safran : antidépresseur, antispasmodique, anti douleurs, on lui accorde également des vertus aphrodisiaques. Membre du réseau Etik’table, engagé dans une alimentation responsable.