Grottes d'huîtres fossiles

Sainte-Croix-du-Mont concentra un sitio geológico único en Francia, que se constituye de ostras fosilizadas de 22 millones de años, dominando la Garonne. Según los expertos, las ostras se amontonaron al fondo de los mares durante la era terciaria y acabaron sobresaliendo del valle después de los movimientos tectónicos y de la retirada de las aguas al final de esa era. La erosión cavó, en el espesor del banco, cuevas que siguen siendo utilizadas para la conservación del vino blanco licoroso (cata de verano). ¡Descubran el magnífico panorama del Sauternais desde el banco de ostras!