El molino Ribet o Saint-Pierre se construyó en 1814 y funcionó hasta 1915, cuando se requisó el trigo para la guerra. Es el más reciente de los cuatro molinos de Fontvieille. En 1935, fue este molino, que era el mejor conservado en ese momento, que la Société des Amis d'Alphonse Daudet restauró. Ésta es la razón por la que se le conoce comúnmente como el molino Daudet.