Festival «Saveurs & Savoirs» - 4.ª edición

La cita gastronómica y cultural que no te puedes perder, donde se celebra no solo el buen gusto, sino también el significado de lo que comemos. En Uzès, chefs, autores, productores y aficionados se reúnen para reflexionar, compartir conocimientos y saborear juntos.
El festival consolida su posición como cita ineludible de la gastronomía comprometida en el sur de Francia. Aquí se entrecruzan cuchillos e ideas, recetas y convicciones.
Cuatro días de celebración con una programación cuidada al detalle por François-Régis Gaudry y Charles Patin O'Coohoon.


Encuentros
Firmadas de libros
Demostraciones
Degustaciones
Películas
Dictado gastronómico
Concurso de albóndigas
Exposiciones fotográficas
Mercado «Saveurs & Savoirs»
Grandes comidas
Premio del Libro «Saveurs & Savoirs»
Botellas y tapones
El programa paralelo del festival


En el programa:

Jueves, 8 de octubre:
12:00 h, en el Collège Lou Redounet: Concurso de albóndigas junior — Entrada gratuita
18:30 h, en L'Ombrière: Inauguración del Festival seguida de «El reino vegetal» — Entrega de los premios literarios y del Concurso de albóndigas para jóvenes
Encuentros y firmas con Jean Sulpice, que sublima los productos vegetales en el plato — 10 €


Viernes 9 de octubre:
11:00 h, en L’Ombrière: El Comté, degustaciones y secretos de un queso excepcional — Encuentros y firmas con Claire Perrot — Entrada gratuita
11:30 h, en la Librería de la Place aux Herbes: De madre a hija, los sabores de la India - Encuentros y firmas con Beena Paradin - 8 €
14:00 h, en L'Ombrière: De las Landas a Londres: el camino hacia la excelencia - Encuentros y firmas con Hélène Darroze - 10 €
14:00 h, en la Librería de la Place aux Herbes: El príncipe de los tomates - Encuentros y firmas con Louis Albert de Broglie y Nicolas Toutain - 8 €
15:30 h, en la Loggia: «Cuando las especias hablan de la India» — Demostraciones y degustaciones con Beena Paradin — 10 €
16:00 h, en la Librería de la Place aux Herbes: «¡Viva el risotto de fresas!» — Encuentros y firmas con Alessandra Pierini — 8 €
A las 16:00 h, en la Ombrière: A todo fuego - Encuentros y firmas con Sonia Lounès, Stéphane Bour, Ferdi Aupetit y Whoogy's - 10 €
A las 18:00 h, en la Loggia: «La tielle de Sète, al estilo takoyaki» — Demostraciones y degustaciones con Nathan Henck — 10 €
18:00 h, en L'Ombrière: «De las estrellas a las especias, el cocinero corsario» - Encuentros y firmas con Olivier Roellinger - 10 €
19:00 h, en el cine Le Capitole: «Saveurs d'Exil», película de Anne-Solenne Hatte (reservas en el cine Capitole a partir de septiembre)

En cuanto a las comidas:
19:00 h, en el Domaine Deleuze-Rochetin: Cenas del Festival (Off) - «Le Banquet», una inmersión sensorial en la bodega durante una cena - 80 € (reservas en el Domaine)
20:30 h, en el Priorato de San Nicolás: Cenas del Festival — Cena «Comté» a cargo de los chefs Nicolas Fontaine y Vivien Sonzogni — 55 € (reserva en el Priorato de San Nicolás)
20:30 h, en el Domaine de Panéry: Cenas del Festival — Cena excepcional en homenaje a Paul Bocuse a cargo de Olivier Couvin — (reserva en el Domaine)


Sábado, 10 de octubre:
10:00 h, en L'Ombrière: «El garbanzo, el producto ecológico del futuro» —Encuentros y firmas con Anthony Berthou, Emmanuelle Philip, Nadia Sammut y Pierre-Yves Rommaere— - 10 €
10:00 h, en la Librería de la Place aux Herbes: «My little arménie», «La cocina como legado» —Encuentros y firmas con Sonia Ezgulian— 8 €
10:30 h, en la Loggia: «El Comté en todas sus facetas» — Demostraciones y degustaciones con Vivien Sonzogni y Emmanuel Perrodin — 10 €
10:30 h, en el cine Le Capitole: «Les Chaillées de l’Enfer», película de Léo Boudet (reservas en el cine Capitole a partir de septiembre)
11:30 h, en la Librería de la Place aux Herbes: Lección de praliné - Encuentros y firmas con Brandon Dehan - 8 €
14:00 h, en la Loggia: ¿Sabes de guindillas? - Demostraciones y degustaciones con Sonia Lounès - 10 €
14:00 h, en «L'Ombrière»: «Bocuse ne meurt jamais» - Encuentros y firmas con Olivier Couvin, Gautier Battistella y Laurent Suaudeau - 10 €
14:00 h, en la Librería de la Place aux Herbes: Lo útil y lo placentero - Encuentros y firmas con FeGH (Frédérick Ernestine Grasser Hermé) - 8 €
16:00 h, en la Librería de la Place aux Herbes: Todos los días es «Daylicieux» - Encuentros y firmas con Whoogy's - 8 €
16:00 h, en la Loggia: Los secretos del praliné, por fin desvelados - Demostraciones y degustaciones con Brandon Dehan - 10 €
A las 16:00 h, en el cine Le Capitole: La ortografía es como la cocina — Gran dictado culinario, dictado gastronómico — Gratuito
A las 18:00 h, en la Loggia: Mi clase de cócteles - Demostraciones y degustaciones con la escuela de mixología - 10 €
18:00 h, en L'Ombrière: Pizza viva - Encuentros y firmas con Bartolo Calderone, Alessandra Pierini y Stéphane Solier - 10 €
20:00 h, en el cine Le Capitole: «À la table de Chabrol» — Proyección de la película en presencia de Thomas Chabrol y Olivier Roellinger (reservas en el cine Le Capitole a partir de septiembre)

En cuanto a las comidas:
19:00 h, en el Chai du Domaine de l'Agramante: Cenas del Festival - La cantina de los 4… viticultores a los fogones - 45 € (reservas en el Domaine)
20:30 h, en el Priorato de San Nicolás: Cenas del Festival (Off) — Cena «Comté» a cargo de los chefs Nicolas Fontaine y Vivien Sonzogni — 55 € (reservas en el Priorato de San Nicolás)
20:30 h, en el Domaine de Panéry: Cenas del Festival - Cena excepcional en homenaje a Paul Bocuse a cargo de Olivier Couvin - (reservas en el Domaine)


Domingo, 11 de octubre:
de 10:00 a 17:00, en la Place aux Herbes: «Le Gard gourmand», del mar a las Cévennes, en el corazón de Uzès - Mercado «Saveurs & Savoirs», mercado de productores
A las 10:00 h, en la Loggia: Las raviolis vegetales, hierbas y especias - Demostraciones y degustaciones con Sébastien Rath - 10 €
A las 10:30 h, en la Librería de la Place aux Herbes: «El pistacho, el nuevo oro verde» — Encuentros y firmas de libros con Nadia Sammut y Olivier Baussan — 8 €
A las 11:00 h, en L’Ombrière: «On Va Déguster» pone la mesa en Uzès - Emisión en directo con France Inter - Gratuito
12:30 h, en la Loggia: Pizza con masa madre natural: técnicas, masas y cocción - Demostraciones y degustaciones con Bartolo Calderone - 10 €
14:00 h, en la Librería de la Place aux Herbes: La cocina «Made in Normandie» - Encuentros y firmas de libros con Pierre Coulon - 8 €
16:00 h, en L'Ombrière: De los fogones a las bandejas: una historia de éxito a la francesa - Encuentros y firmas de libros con Cyril Lignac - 10 €

En cuanto a las comidas:
A las 12:00 h, en el restaurante Le Jasmin: Almuerzo del Festival a cargo de la chef Ping Ping (reserva en el restaurante)



** Programa detallado en la página web del Festival: festivalsaveursetsavoirs.fr/