La Route des Crêpes

En Normandía, a 25 minutos al sur de Caen, entre Clécy y Pont d'Ouilly, nos propusimos un reto de locos: abrir un restaurante y una crêperie cálidos y acogedores en plena Suiza normanda, en un pequeño y dinámico pueblo de unos sesenta habitantes llamado La Pommeraye (14690). Y así es como llegamos a renovar los antiguos establos para convertirlos en un lugar de encuentro para gourmets y sibaritas... "La Route Des Crêpes". También tenemos una casa rural y habitaciones de huéspedes a dos pasos de la crêperie. Sólo somos dos para servirle: Carole, maestra en el arte de manejar el billig (la auténtica crêpière bretona), en la cocina, y Vincent, con su sonrisa, al servicio. Privilegiamos los productos locales y los canales de distribución cortos. El trigo sarraceno y la harina de trigo se cultivan en Normandía.