La ferme rouge et vert

Con sede en Collonges-la-Rouge, en Corrèze, Antoine Hartmann creó su propia explotación en 2019.
Su huerta certificada A.B (Appellation Biologique) se extiende por 4 hectáreas de terreno que ha sido reconvertido para la agricultura tras más de medio siglo de abandono.
Las hortalizas y plantas aromáticas se cultivan y venden directamente en la explotación. También se utilizan para elaborar los platos del restaurante "Le Maraîcher".