Racines

En el mundo de la gastronomía, hay chefs que destacan por su capacidad para maridar sabores y técnicas culinarias de distintos horizontes. El chef Senda David Waguena es uno de esos talentos que ha creado un universo culinario único a partir de su historia personal, su trayectoria profesional y su pasión por la cocina.

Originario de Togo, Senda David Waguena se inspiró en primer lugar en la cocina de su madre. Los aromas y sabores de África Occidental modelaron su paladar desde muy joven. Fue en el calor de la cocina familiar donde empezó a explorar las recetas de su madre, desarrollando un profundo afecto por la cocina tradicional togolesa. Estos primeros pasos culinarios marcaron el inicio de un viaje para descubrir los sabores del mundo.

Tras dejar Togo para seguir su pasión, el Chef Senda David Waguena viajó a Italia para aprender su oficio en la cocina. Trabajó en varios establecimientos italianos de renombre, donde perfeccionó sus habilidades y enriqueció su repertorio culinario, dominando el arte de la sencillez y los ingredientes de calidad.

Pero lo que realmente distingue al Chef Senda David Waguena es su atrevido gusto por las combinaciones inusuales.

Fascinado por la delicadeza de los sabores japoneses y la estética de la presentación de los platos, se propuso explorar a fondo la cocina japonesa.

Esta fusión de culturas culinarias, entre África, Italia y Japón, ha dado lugar a un estilo único y atrevido que caracteriza la cocina del Chef Senda David Waguena.

Esta versatilidad le ha permitido crear experiencias culinarias inolvidables, mezclando elementos de diferentes tradiciones culinarias para ofrecer creaciones tan originales como furiosamente ingeniosas.

Su universo culinario es una oda a la diversidad y la creatividad, reflejo de su viaje personal a través de continentes y sabores. Esta particular inspiración le convierte en inventor y artista, ideando constantemente nuevos sabores, nuevas combinaciones y nuevas recetas, cada una de las cuales cuenta una parte de su historia que ahora se fundirá con la nuestra para ofrecerle una experiencia culinaria que celebra la riqueza de la diversidad cultural a través de su cocina.