Les vignes du bourg Joly

Situado en la colina del Puy de Mont, en Saint Martin de Sanzay, a las puertas del Puy Notre Dame, el suelo de las viñas del bourg joly se compone de depósitos fluviales arcillo-calcáreos con gravas silíceas sobre una base de margas cenomanienses. Los primeros vinos del Château datan de al menos 1560. Los primeros vinos del Château se remontan al menos a 1560. La excepcional bodega semienterrada se construyó en 1836 con una notable combinación de toba y piedra dura; sus dimensiones sugieren una superficie vitícola de 40 hectáreas, es decir, la superficie de la colina. La actividad vitícola del château se restauró en 2019 en torno a los edificios existentes. Los edificios albergan las instalaciones de vinificación, crianza y venta, adaptadas a las técnicas modernas de higiene y logística, preservando al mismo tiempo la autenticidad y las tradiciones del pasado. Toda la explotación está en